أسباب فصل الثلاجة كل 6 ساعات تُعتبر الثلاجة من المعدات الضرورية في المطبخ للحفاظ على سلامة الأطعمة، إذ تلعب دورًا أساسيًا في حياتنا اليومية. تظهر أهمية هذه الوحدات الكهربائية حينما تنقطع الطاقة أو تتعرض الوحدة للعطل، مما قد يؤثر على سلامة الأطعمة. في هذا المقال، سنستعرض ما يفسر انقطاع عمل الثلاجة كل 6 ساعات.
أهمية التبريد
- لا يمكن الاستغناء عن الثلاجة بسبب دورها البارز في الحفاظ على الأطعمة والمشروبات بشكل آمن. في القرن السادس عشر، أُستخدمت مواد كيميائية مثل نترات الصوديوم لتبريد النبيذ، ما أدى إلى تطوير تقنيات تبريد متقدمة في ما بعد.
- شهد القرن التاسع عشر التطور نحو التبريد الميكانيكي، حيث تم إدخال ضواغط تعتمد على غاز التبريد، مما أحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تبريد الأطعمة.
- استمر علم التبريد في التطور حتى عام 1996، عندما تم استبدال مادة التبريد القديمة التي كانت معروفة باسم “الفريون” بمادة HFC 134a، التي تُعتبر أقل ضررًا لطبقة الأوزون.
- يساعد التبريد في إبطاء نمو البكتيريا الموجودة في البيئة، والتي تتواجد في الهواء والماء والأغذية. هذه البكتيريا تتكاثر بسرعة عند توافر المواد الغذائية والرطوبة والحرارة المناسبة.
- تكون “منطقة الخطر” عند درجات حرارة تتراوح بين 40 و140 درجة فهرنهايت، حيث يمكن أن تتضاعف البكتيريا في أقل من 20 دقيقة.
- توجد نوعيات مختلفة من البكتيريا تشمل البكتيريا المسببة للأمراض، التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، والبكتيريا المدمرة، التي تؤدي إلى فساد الأطعمة.
- يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للأمراض بسرعة دون التأثير على المظهر أو الرائحة، مما يجعل من الصعب التعرف على الفساد.
درجة حرارة الثلاجة الآمنة
- للحد من مخاطر الفساد، يجب التحقق من درجة حرارة الثلاجة وضبطها على 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
- بعض الثلاجات مزودة بموازين حرارة مدمجة، ولكن في حال عدم وجودها، من الضروري استخدام مقياس حرارة مستقل لمراقبة درجة الحرارة.
- عند استئناف التيار الكهربائي، يجب أن تبقى درجة الحرارة داخل الثلاجة تحت 40 درجة فهرنهايت، وإن لم يكن الأمر كذلك، يجب تجنب تناول الأطعمة التي تعرضت لدرجات حرارة عالية لأكثر من ساعتين.
- يجب إغلاق أبواب الثلاجة والفريزر بإحكام في جميع الأوقات لتجنب فقدان البرودة.
- يمكن إدخال الأطعمة الساخنة مباشرة إلى الثلاجة، أو تبريدها أولاً في مياه باردة لتقليل درجة الحرارة الداخلية.
أضرار فصل الثلاجة
- تُعتبر درجة الحرارة الثابتة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل ضرورية، حيث يمكن أن تحتوي الأطعمة على بكتيريا، والمقصود هنا هو تقليل نموها.
- إذا ارتفعت درجات الحرارة، يمكن أن تصل مستويات البكتيريا إلى حدٍ ضار بشكل أسرع، وبالتالي توصي وزارة الزراعة الأمريكية بإبقاء الأطعمة غير المفتوحة في الثلاجة لأكثر من أربعة ساعات.
- حتى في حال الرغبة في القيام بتوفير الطاقة، يجب أن ندرك أن فصل الثلاجة قد يؤدي إلى زيادة الاستهلاك لاحقًا لإعادتها إلى درجات حرارة آمنة، مما يعد غير فعّال.
- يحتاج استرجاع درجة الحرارة المناسبة إلى استهلاك طاقة أعلى، مما يجعل من المخاطرة بفوضى الأطعمة غير الناجح خيارًا غير حكيم.
أسباب فصل الثلاجة كل 6 ساعات
تتعدد الأسباب التي تؤدي إلى عدم احتفاظ الثلاجة بحليبك بارداً أو عدم تجمد الآيس كريم. قبل محاولة القيام بإصلاحات معقدة، إليك بعض الخطوات البسيطة للتأكد من سلامة الثلاجة:
- تأكد من أن الثلاجة متصلة بمصدر الطاقة، يجب أن يضيء الضوء عند فتح الباب.
- تحقق من ضبط الترموستات لضمان عدم إيقافه عن العمل عن طريق الخطأ. إذا لم يكن يعمل، يمكنك استبداله بآخر جديد من خلال شركة الصيانة.
- تأكد من عدم وجود عوائق أمام فتحات التهوية في الجزء الخلفي من حجرة التجميد، حتى يتمكن الهواء البارد من التدوير بكفاءة.
الثلاجة ليست باردة بما فيه الكفاية
- يمكن أن يؤدي عدم كفاية برودة الفريزر إلى فساد أسرع للأطعمة. تأكد من أن الجدار الخلفي للفريزر بارد.
- إذا كان الجو بارداً، تحقق مما إذا كانت المروحة تعمل أو إذا كان يمكنك الشعور بتدفق الهواء من فتحات التجميد.
- إذا كنت تشعر بحركة الهواء، تحقق من مكثف الثلاجة وتنظيفه من الغبار الذي قد يؤثر على حركة الهواء.
- إذا كانت الثلاجة تجمد الأطعمة، فقد تكون هناك مشكلة في منظم الحرارة الذي يتحكم في الجهد الكهربائي للمروحة.
- اختبر منظم الحرارة بالتدوير بين الإعدادات للاستماع إلى أي نقرة، مما قد يشير إلى عمله بصورة جيدة.
نصائح للحفاظ على سلامة الثلاجة
- احرص دائمًا على تخزين العناصر القابلة للتلف في الثلاجة للحفاظ على جودتها وسلامتها، كما يجب أن تكون درجة حرارتها بين 1 إلى 4 درجات مئوية.
- من المهم حفظ منتجات الألبان، البيض، اللحوم المطبوخة، والأسماك، بالإضافة إلى الخضروات والسلطات.
- تأكد من تخزين أي توابل مفتوحة، مثل المربى، الصلصات، والمايونيز، في الثلاجة أيضًا.
نصائح لتخزين الطعام بشكل آمن وفعال
عليك بتغليف جميع المنتجات بشكل جيد، وتجنب تلامس اللحوم النيئة مع الأطعمة الأخرى عن طريق تخزين اللحوم في الرف السفلي بينما يتم تخزين الأطعمة المطبوخة على الرفوف العليا.
احرص على وضع الأطعمة التي تكون في درجة حرارة الغرفة أو أقل في الثلاجة، حيث إن إدخال الطعام الساخن قد يرفع درجة حرارة الثلاجة الداخلية.