أسرع وسيلة لتخليل زيتون بشكل فعال

يتميز الزيتون بمذاقه اللذيذ وفوائده الجمة التي تعود على صحة الجسم بطرق متعددة. في الفقرات التالية، سنستعرض مجموعة من الطرق لتحضيره.

أفضل الطرق لتخليل الزيتون بسرعة

سنتعرف على أسرع الطرق لتخليل الزيتون التي لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، وفيما يلي الطريقة:

يمكنك الاطلاع أيضًا على:

المكونات

• ½ كيلو غرام من الزيتون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر.
• ¼ كيلو غرام من الليمون.
• ماء للتخليل.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل الزيتون بالماء الفاتر باستخدام مصفاة، ثم نقوم بعمل شقوق على جوانب قطع الزيتون وندقها برفق.
2. نقع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء مرتين يوميًا.
3. نغسل الليمون والفلفل الأخضر ونقطعهما إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
4. نعد محلول التخليل بإذابة الملح في الماء، ثم نجهز البرطمان للزيتون.
5. نضع طبقة من قطع الليمون والفلفل الأخضر في أسفل البرطمان، ثم نضيف طبقة من الزيتون، ونكرر هذه العملية حتى انتهاء المكونات.
6. نضيف محلول التخليل إلى البرطمان، ثم نغلقه بإحكام ونتركه في مكان دافئ حتى ينضج، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تخليل الزيتون الأسود

نستعرض الآن طريقة تخليل الزيتون الأسود، وهي جزء من أسرع الطرق لتخليل الزيتون.

المكونات

• ½ كيلو غرام من الزيتون الأسود.
• 7 حبات من الليمون.
• 7 ملاعق من الملح.
• فلفل أحمر.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نغسل الزيتون جيدًا بالماء الجاري ثم نقوم بعمل شقوق بالحبة باستخدام سكين حاد.
2. نغلي الماء في وعاء ونضع الزيتون فيه لمدة 10 دقائق.
3. نرفع الزيتون من الماء ونضعه في مصفاة حتى يجف.
4. ننثر 3 ملاعق من الملح على الزيتون ونتركه لمدة 3 أيام، مع تقليبه من حين لآخر لإزالة المرارة.
5. نضع الزيتون مرة أخرى في الماء المغلي ثم نرفعه مباشرة للتخلص من الطعم المر.
6. نقطع الليمون والفلفل الأحمر إلى شرائح ملائمة.
7. نضع الزيتون في برطمان التخليل مع شرائح الليمون والفلفل بين الطبقات.
8. نضيف زيت الزيتون والملح حتى تغمر الزيتون بالكامل، ثم نغلق البرطمان ونرجعه جيدًا لتوزيع المزيج.
9. نضع البرطمان في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى يصبح جاهزًا للأكل.

يمكنك الاطلاع على:

الزيتون المغربي الحار

يفضل البعض إعداد مخلل الزيتون بالطريقة المغربية، لذا سنتعرف على كيفية تحضيره:

المكونات

• كوب ونصف من الزيتون الأخضر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ¼ كوب من عصير البرتقال.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقتان من شرائح الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• ملعقة من الكزبرة.
• رشة من القرفة.
• ¼ ملعقة من الهال المطحون.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نغسل الزيتون جيدًا، ونزيل بذوره، ثم ندقه أو نقطعه إلى قطع صغيرة ونغليه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم نتركه لبعض الوقت.
2. نقوم بخلط الكمون والكزبرة المطحونة والهال وشرائح الفلفل الحار وقليل من جوزة الطيب، ثم نقليها في مقلاة حتى تفوح رائحتها.
3. نضيف الزيتون إلى الوعاء ونقلبه حتى يمتزج بالتوابل.
4. نظيف زيت الزيتون والثوم وعصير البرتقال والليمون والملح إلى المزيج مع التحريك المستمر.
5. نضع المزيج في برطمان التخليل ونسكب السائل والتوابل، ثم نغلق البرطمان بإحكام.
6. نضع البرطمان في الثلاجة، ويمكن تقديمه بعد 6 ساعات، حيث سيكون جاهزًا للأكل.
7. يجب الانتباه إلى أن صلاحية الزيتون المغربي الحار في الثلاجة تصل إلى حوالي 3 أسابيع.

الزيتون الأخضر المتبل

دعونا نستعرض طريقة تحضير الزيتون الأخضر المتبل:

المكونات

• ¼ كيلو غرام من الزيتون الأخضر.
• ثمرتان من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• رشة من رقائق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. نسلق الزيتون بعد غسله، ثم نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون.
2. نضيف الثوم وزيت الزيتون والكزبرة المطحونة ونمزيج المكونات جيدًا.
3. نضع المزيج في برطمان ونحفظه في درجة حرارة الغرفة، وسيكون جاهزًا للتناول خلال 3 أيام.

تخليل زيتون الكالاماتا

كجزء من أسرع طرق تخليل الزيتون، دعنا نستعرض طريقة تخليل زيتون الكالاماتا الذي يحظى بشعبية كبيرة:

المكونات

• كيلو غرام من زيتون الكالاماتا.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• 300 مليلتر من الخل الأبيض.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• 3 حبات من الفلفل الأحمر الصغير.
• 125 غرام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نشق حبات الزيتون من الأعلى وجانبيها للتخلص من المرارة، مع الضغط على الحبة.
2. ننقع الزيتون في الماء لمدة 7 أيام، مع تغيير الماء يوميًا.
3. نضع الزيتون في برطمان معقم مع شرائح الثوم والفلفل الأحمر، ثم نغمره بمحلول التخليل (الماء والملح والخل والأوريجانو).
4. نسكب زيت الزيتون فوق الزيتون، ثم نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة 3 أسابيع حتى ينضج.