أسهل طريقة لتحضير الزبادي في المنزل

طريقة تحضير الزبادي

مدة الطهي	6 دقائق
تكفي لِ	6 أشخاص

قم بسكب الحليب في قدر، ثم تسخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 82 مئوية.
خفّض درجة حرارة الحليب إلى 38 مئوية.
في وعاء، اخلط كوباً من الماء الدافئ مع ربع كوب من لبن الزبادي حتى يتجانس جيداً، ثم أضفه إلى الحليب الدافئ مع تغطيته بلطف.
ضع الحليب في حمام مائي دافئ عند درجة حرارة 43 مئوية وضعه في فرن غير مسخن لمدة ست ساعات تقريباً مع تشغيل الشعلة الدائمة حتى يتخمر ويصبح قوامه سميك كقوام الزبادي.
اسكب الزبادي في وعاء محكم الإغلاق، ثم خزّنه في الثلاجة لمدة سبعة أيام.
استخدم مصفاة مغطاة بفلتر قهوة أو قطعة قماش لتصريف الزبادي، وضعها فوق وعاء وصب فيها الزبادي، ثم حافظ عليه في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة.
قدّم الزبادي جانباً مع المشاوي أو الأرز.

مدة الطهي	8 دقائق
تكفي لِ	4 أشخاص

مكونات خليط الزبادي:

في وعاء واسع، ضع أربعة أكواب من الماء الدافئ على نار متوسطة، ثم أضف الملح والزيت واتركه حتى يغلي.
أضف المعكرونة إلى الماء المغلي وحركها بملعقة خشبية لضمان عدم الالتصاق، اتركها على النار لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى تنضج.
قم بتصفية المعكرونة الم cookedة بمصفاة، ثم اشطفها بالماء البارد وضعها جانباً.
لتحضير خليط الزبادي، اخلط الزبادي والنعناع وزيت الزيتون والملح والثوم في وعاء حتى تتجانس المكونات.
ضع المعكرونة فوق خليط الزبادي وحركها بملعقة خشبية حتى تتغطى المعكرونة جيداً بالخليط.
ضع المعكرونة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد، ويمكن تقديمها مباشرة دون تبريد.

مدة الطهي	15 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

قم بوضع الدجاج في وعاء مع الماء وقم بسلقه على نار متوسطة مع إضافة البصل.
ضع الفلفل الأسود والهيل في قطعة من الشاش وأدخلها داخل الماء مع البصل والدجاج، مع إزالة الرغوة المتكونة بين الحين والآخر.
اسلق البازيلاء والبطاطا على نار متوسطة ثم قم بتصفيتهما وضعهما جانباً.
في مقلاة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف إليها الطحين وحرّكها جيداً.
أزل الدجاج من المرق وتخلص من العظم، ثم قطعه إلى مكعبات.
صفِّ المرق وضعه في الخلاط ثم أضف إليه لبن الزبادي والملح وامزج المكونات جيداً.
في قدر، ضع الشوربة ثم أضف البطاطا والبازيلاء ومكعبات الدجاج.
صبّ الشوربة في أطباق التقديم.