أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف مع خطوات مصورة

تُعتبر القطايف من الحلويات المحبوبة لدى جميع الفئات العمرية، ولهذا سنقدم لكم أبسط طريقة لعمل عجينة القطايف مصحوبة بالصور في هذا المقال.

أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

هنالك عدة طرق لتحضير عجينة القطايف، وسنستعرض واحدة منها كما يلي:

• ابدئي بتحضير الخلاط، ثم قومي بإضافة الماء الدافئ مع كوبين من الدقيق. أضيفي الملح والسكر والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
  • تأكدي من نوع الدقيق المستخدم؛ إذ قد تحتاج بعض الأنواع إلى كمية أكبر من الماء. إذا كان تحديد نوع الدقيق يحتاج إلى الماء أكثر، قللي كمية الدقيق بمقدار ربع كوب.
  • تذكري أن عجينة القطايف يجب أن تكون سميكة وليست سائلة، لذا احرصي على تقليب المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كثيف.
  • عند إضافة الخميرة، ستتشكل فقاعات في العجينة، مما يدل على نجاح المزيج.
• اتركي المكونات لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم قومي بتحضيرها للطهي.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجين. سخني المقلاة وضعي قليلًا من الزيت على السطح.
  • يمكن أن تختلف أحجام العجين حسب حجم المقلاة المستخدمة، حيث يمكن تحضير من دائرتين إلى ثلاث دوائر في كل صف.
• استخدمي فنجان صغير من العجينة وسكبيها على المقلاة بشكل دائري، اتركيها حتى تنضج.
  • يمكنك التحكم في حجم القطايف حسب رغبتك، من قطايف صغيرة يمكن حشوها بالكريمة أو القشطة إلى أخرى بحجم أكبر يمكن حشوها بالتمر والمكسرات أو الجبنة أو اللحم.
• تُعتبر القطايف ناضجة عندما تظهر الفقاعات السطحية أثناء سكب العجينة على المقلاة الساخنة.
• عندما dries العجينة من الأعلى، ارفعيها من المقلاة وضعيها علي قماشة نظيفة وجافة.
• بعد إعداد أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف، يمكنك الآن تجهيز الحشوة بالمكسرات أو القشطة وفق الرغبة.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة إعداد عجينة القطايف بالسميد

تتميز هذه الطريقة بوجود السميد، مما يعطي طعمًا مميزًا:

• امزجي المكونات الجافة مثل الدقيق والسميد والسكر جيدًا.
• أضيفي هذه المكونات إلى الخلاط مع إضافة المكونات السائلة مثل الماء والحليب.
  • اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم كرري خطوات التحضير السابقة.
• تجنبي تغطية القطايف بعد الطهي حتى لا تجف وتتشقق، فقد تفشل النتيجة.
  • تجنبي وضع القطايف فوق بعضها لتفادي التصاقها وامتصاص البخار.

أسرع طريقة لتحضير عجينة القطايف بالتفصيل

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن حشوها بالكريمة أو المهلبية باستخدام كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
• يمكن أيضًا استخدام القشطة الجاهزة.

طريقة التحضير

في هذه الطريقة، سنتعرف على كيفية التحضير من خلال خطوات بسيطة:

1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. اتركي العجينة بعد الخلط لمدة 15 دقيقة.
3. سخني مقلاة من التيفال على نار متوسطة، ثم صبي عجينة القطايف بشكل دائري.
4. عندما تظهر فقاعات على سطح القطايف، احتفظي بها على نار هادئة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
5. ضعي القطايف على فوطة نظيفة، وهذه الخطوة مهمة جدًا في جميع الوصفات.
6. بعد ذلك، يمكن حشو القطايف ووضعها في زيت ساخن.

للمزيد من التفاصيل، يمكنك الاطلاع على:

أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالصور بدون خميرة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر المطحون ناعمًا حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الماء، يُضاف تدريجياً للعجينة.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط أو باستخدام محضرة الطعام.
2. اسكبي العجينة في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، ويمكنك التحكم في حجمها حسب الرغبة.
3. اتركي العجينة حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل وتظهر الفقاعات من الأعلى.
4. بعد الانتهاء، ضعي القطايف على فوطة نظيفة في صف واحد، ثم غطيها بفوطة أخرى.
5. يمكنك حشي القطايف بالقشطة وتزيينها بالفستق بعد إضافة القطر عند التقديم.

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور بدون سميد

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• رشة ملح بسيطة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ بحسب الدقيق، قد تصل لحوالي كوبين أو أقل بقليل.

طريقة التحضير

1. امزجي المكونات الجافة، وأضيفي الحليب ثم الماء تدريجيًا مع التحريك.
2. تأكدي من عدم وجود أي تكتلات في العجينة، وقلبي حتى تظهر الفقاعات على السطح، واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخمر.
3. سخني المقلاة وضعي العجينة كما هو موضح في الطرق السابقة.