أسهل وأفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت

تُعتبر المخللات إضافة ممتازة للوجبات الرئيسية، حيث تعمل على تعزيز الشهية وتشجيع الأشخاص على تناول كميات أكبر من الطعام. كما تُميز المخللات بتنوع نكهاتها، مما يجعل الإقبال على إعدادها شائعاً بين الناس.

أفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت

سنقوم الآن بشرح الخطوات اللازمة لإعداد مخلل اللفت، والتي تتضمن ما يلي:

المكونات

• 1 كيلو جرام من اللفت.
• ¼ كوب من الملح البحري.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• حبة متوسطة من الشمندر.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل اللفت جيداً لإزالة الأتربة العالقة.
2. بعد ذلك، نقوم بتقطيع اللفت إلى عدة شرائح مع الحرص على ترك الجزء السفلي كتلة واحدة.
3. نضع اللفت في حاويات تخزين بشكل مرتب، مع إضافة شرائح الشمندر بين قطع اللفت لمنح المخلل لوناً جذاباً.
4. نقوم بغلي الماء مع السكر والملح، مع التأكد من إذابة الملح في الماء قبل غليه.
5. بعد الغليان، ننزع الإناء عن النار ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نصب السائل على شرائح اللفت حتى تغمرها بالكامل.
6. نغطي اللفت بواسطة ورق العنب ونتأكد من إحكام إغلاق الحاوية لعدم دخول الهواء.
7. نترك المخلل لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 يوماً حتى ينضج تماماً.

تحضير مخلل اللفت بالخل

في إطار الحديث عن أفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت، سنوضح طريقة أخرى لتحضيره بالخل:

المكونات

• 600 جرام من اللفت المتوسط الحجم.
• 2 حبة من الشمندر.
• 2 لتر من الماء.
• 10 أكواب من الماء لتحضير المحلول الملحي.
• 10 ملاعق من الملح البحري.
• 2 كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير محلول الملح بخلط الملح مع الماء في وعاء حتى يذوب بالكامل، ثم نضيف الخل ونخلط جيداً.
2. نغسل اللفت ثم نقطعه إلى شرائح.
3. نضع في برطمان زجاجي الشمندر واللفت المقطع.
4. نغلي الماء ثم نصبها بعناية في البرطمان ونتركه لمدة 30 دقيقة.
5. نقوم بتصفية الماء ثم نصب المحلول الملحي حتى يغمر اللفت بالكامل ثم نغلق البرطمان بإحكام.
6. نترك البرطمان لمدة 10 أيام قبل الاستخدام، ليكون جاهزاً للأكل.

تحضير مخلل اللفت والزهر

سنستعرض الآن طريقة جديدة لتحضير مخلل اللفت، والتي تتضمن:

المكونات

• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة من الكركم.
• 1 ملعقة من الكزبرة.
• 5 فصوص من الثوم.
• 5 حبات من الفلفل الحار.
• 1 كيلو من اللفت الأبيض.
• ½ حبة من القرنبيط.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير اللفت وغسله جيدًا، ثم نقطعه حسب الحجم المرغوب، ونفعل نفس الشيء مع القرنبيط.
2. في برطمان، نضع الفلفل الحار والقرنبيط واللفت ثم نضيف الفلفل الأسود والكركم والثوم والكزبرة.
3. نخلط الماء والخل ثم نضيفهما إلى البرطمان، ثم نغلقه بإحكام ونتركه لمدة 5 أيام قبل الاستخدام.

يمكنكم أيضاً الاطلاع على:

طريقة تحضير مخلل اللفت الفلسطيني

أما عن طريقة صنع مخلل اللفت الفلسطيني، فتتم كما يلي:

المكونات

• ملعقة سكر واحدة.
• ½ كوب من الخل.
• ½ ملعقة من الملح الخشن.
• 1 حبة من البنجر.
• فص من الثوم المقطع.
• ½ كيلو من اللفت.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقطع اللفت إلى شرائح رفيعة.
2. نقشر البنجر ونقطعه إلى 4 قطع.
3. نحضر برطمان التخزين، نضع فيه شرائح اللفت والبنجر والثوم.
4. في وعاء، نخلط الملح والخل والسكر والماء حتى يذوب السكر والملح تمامًا، ثم نصب الخليط في برطمان اللفت حتى يغمره بالكامل.
5. نغلق البرطمان جيدًا، ونتركه لمدة 7 أيام قبل التناول، ليكون المخلل جاهزاً.

نصائح مهمة عند تحضير اللفت

إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها أثناء التحضير:

• يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو عروق الملفوف، وفقًا للتفضيلات الشخصية.
• يمكن وضع كمية قليلة من الزيت على سطح البرطمان المخزن لمقاومة تفاعل الهواء والبكتيريا، مما يمنع تكون طبقة بيضاء على السطح.