أطباق شهية خالية من البصل والثوم

أطباق خالية من البصل والثوم

يسعدنا أن نقدم لك، عزيزي القارئ، قائمة متنوعة من الأطباق الخالية من البصل والثوم، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ:

وصفة فطائر القرنبيط بدون بصل وثوم

المكونات

• 1 رأس كبير من القرنبيط (مقسم إلى زهرات).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع.
• 250 جرام من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• 1.5 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 مل من الحليب.
• 350 مل من الزيت (للقلي).

طريقة التحضير

1. في وعاء، نقوم بخلط الملح، الزيت، الخميرة الجافة، خل الأرز، صفار البيض والحليب.
2. نخلط المقادير جيدًا باستخدام شوكة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
3. نضيف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غلي الماء المملح في وعاء، ثم نضيف زهرات القرنبيط ونتركها لمدة دقيقتين.
5. نصفّي القرنبيط ونعرضه لماء بارد لمدة ثلاث دقائق.
6. نترك القرنبيط ليجف تمامًا بعد تصفيته من الماء البارد.
7. نسخن الزيت في مقلاة واسعة حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.
8. نخفق بياض البيض في وعاء صغير ثم نضيفه للعجين مع العجن جيدًا.
9. نغمر زهرات القرنبيط في الدقيق ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تحصل على لون ذهبي.
10. نضع الزهرات المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. تُقدّم فطائر القرنبيط مع عصير الليمون إلى جانب سلطة الطحينة والخبز، وبالهناء والشفاء.

يمكنك أيضًا تجربة ما يلي:

إعداد الأرز باللحم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• عود من القرفة.
• 2 ورقة من أوراق الغار.
• 10 حبوب من الهيل الصحيح.
• 10 حبوب من المستكة.
• 10 حبوب من الفلفل الأسود الصحيح.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الصلصة الحمراء

• نصف كوب من الزبدة.
• 1 كوب من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من ماء الكادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

للتزيين

• كمية مناسبة من اللوز المقلي.
• كمية مناسبة من الزبيب المقلي.
• 2 قرن من الفلفل الحار.
• بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1. نسخن الزيت في وعاء ونضيف ورق الغار، الهيل، المستكة، الفلفل والقرفة.
2. نقلب المكونات جيدًا حتى تتصاعد رائحة التوابل.
3. نضيف اللحم ونقلب حتى يتحمر، ثم نغمره بالماء على نار متوسطة.
4. نزيل اللحم ونصفي المرقة لاستخدامها في تحضير الأرز.
5. نغلي 6 أكواب من المرقة ثم نضيف الأرز والملح.
6. نترك الأرز يغلي بثلاث دقائق ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة.
7. ننقع الزعفران في ماء الكادي ونحتفظ به.
8. في وعاء، نخلط الزبدة مع معجون الطماطم جيدًا.
9. نضيف البهارات والزعفران، ثم نضع قطع اللحم على النار لمدة 5 دقائق.
10. نصف الأرز في الأطباق ثم نسكب الصلصة واللحم، ونزين بشرائح البيض والفلفل الحار، وبالهناء والشفاء.

يمكنك الاطلاع على:

طريقة إعداد فطيرة الأجبان بدون بصل وثوم

مكونات العجينة

• 3.5 أكواب من الطحين.
• 3 أكواب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 1.25 كوب من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الجبنة البيضاء.
• 1 كوب من جبنة القشقوان المبروشة.
• 1 كوب من جبنة شيدر المبروشة.
• 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبروشة.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من حبة البركة.
• رشة من السمسم.

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، نخلط السكر، الملح، الخميرة والدقيق جيدًا.
2. نضيف الحليب الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نستمر في العجن لمدة 10 دقائق، ثم نضعها في طبق مدهون بالزيت.
4. نغلف العجينة بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر.

طريقة تحضير الحشوة

1. نخلط جميع أنواع الجبنة مع حبة البركة والبقدونس حتى نحصل على مزيج متماسك.

طريقة تنفيذ الوصفة

1. ندهن صينية صغيرة بقليل من الزيت.
2. نعجن العجينة مرة أخرى ونعيد تشكيلها إلى عصويتين متساويتين في الحجم.
3. نضع النصف الأول من العجينة في الصينية بعد فردها بشكل جيد.
4. نوزع حشوة الجبنة على العجينة ثم نغطيها بالنصف الآخر.
5. نضغط على الأطراف جيدًا ونقوم بخلق ثقوب صغيرة في السطح.
6. ندهن السطح بزيت الزيتون ونرش حبة البركة والسمسم.
7. نترك الفطيرة لبعض الوقت، ثم نسخن الفرن على 220 درجة مئوية.
8. نخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
9. نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها، وبالهناء والشفاء.