أطعمة تؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم

الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة

تعتبر هذه الأطعمة غنيةً بالكربوهيدرات وفقيرةً بالألياف، مما قد يؤثر سلباً على مستويات السكر في الدم. أظهرت دراسات أن استهلاك الأطعمة المصنوعة من الطحين المكرر لدى الأفراد الذين يعانون من السكري من النوعين الأول والثاني يسهم في زيادة مستويات السكر في دمهم بشكل ملحوظ. تشير الأبحاث إلى أن استبدال الخبز الأبيض بأنواع الخبز الغني بالألياف يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات السكر بالدم، بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول وضغط الدم لدى مرضى السكري.

الخضار النشوية

يمكن لبعض الخضروات النشوية كالبطاطا والبطاطا الحلوة أن ترفع مستويات السكر في الدم. بالمقابل، فإن الخضروات غير النشوية مثل الخضراوات الورقية، الكوسا، الباذنجان، والخيار، تؤثر بشكل طفيف جداً على مستويات السكر بسبب انخفاض محتواها من الكربوهيدرات.

الفواكه

تعتبر بعض الفواكه قادرة على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، وذلك بسبب ارتفاع مؤشرها الجلايسيمي مثل البطيخ، العنب، الأناناس، والموز، بالإضافة إلى الفواكه المجففة كالرزبيب والتمر. كما أن عصائر الفواكه ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة أكبر مقارنة بالفواكه الطازجة. من المهم أن نلاحظ أن مؤشر الجلايسيم للأطعمة المصنعة أعلى بكثير من تلك الطازجة.

المشروبات المُحلّاة بالسكر

تحتوي المشروبات الغازية المحلاة بالسكر على نسب عالية جداً من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. كما تحتوي هذه المشروبات على كميات كبيرة من الفركتوز، مما يرتبط بمقاومة الإنسولين، وزيادة خطر الإصابة بالسكري ومرض الكبد الدهني. بالإضافة إلى ذلك، فإنها قد تسهم في تراكم دهون البطن، كما يمكن أن تكون لها تأثيرات ضارة على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

الوجبات السريعة

تحتوي معظم الوجبات السريعة على مستويات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية والملح، مما يعزز من مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك هذه الوجبات يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري ويقلل من فرص نجاح فقدان الوزن. وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك الوجبات السريعة الدسمة من قبل الأشخاص الأصحاء أدى إلى زيادة مفاجئة بنسبة 32% في مستويات السكر بالدم.