ما هي الأطعمة الخالية من الألياف
إن تناول كميات كافية من الألياف الغذائية يُعتبر من العوامل الأساسية للحفاظ على الصحة العامة. ومع ذلك، قد يُوصي الأطباء أحيانًا بالابتعاد عن الأطعمة الغنية بالألياف لأهداف طبية معينة. تشمل هذه الأهداف حالات مثل تضيق الأمعاء الناتج عن أورام أو حالات التهابات، أو بعد الخضوع لجراحة في الأمعاء، أو عند معالجة بعض الأمراض بأدوية تؤثر على الجهاز الهضمي. بعد استعادة صحة الجهاز الهضمي، يمكن تلقائيًا إدخال الألياف إلى النظام الغذائي بصورة تدريجية.
للاستزادة في فوائد الألياف الغذائية على صحة الأفراد، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد الألياف الغذائية صحياً.
من المهم أن نُشير إلى أن الألياف تعتبر جزءاً أساسياً من الأطعمة النباتية، كما قيل سابقًا، فإن مصادر الألياف تشمل: الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات الطازجة، والبقوليات، والمكسرات. ومع ذلك، فإن معظم الأطعمة النباتية تحتوي على نسب مختلفة من الألياف. وفيما يلي قائمة بالأطعمة الخالية من الألياف الغذائية:
- الأسماك واللحوم والدواجن: لا تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية، بما في ذلك التونة والسلمون وسمكة السيف، على الألياف. كما تشمل هذه الفئة أيضاً السلطعون والجمبري والمحار، حيث أنها تعتبر مصادر غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم. وبالمثل، فإن اللحوم الحمراء والدواجن، مثل اللحم البقري ولحم العجل والدجاج، ليست مصدرًا للألياف. يُنصح بتجنب لحم اللانشون والنقانق والسجق عند اتباع نظام غذائي منخفض الألياف.
أطعمة منخفضة الألياف
قد يُسمح من قبل الطبيب أو اختصاصي التغذية بتناول كمية معينة من الألياف اليومية، تتراوح بين 10 إلى 15 غرامًا في بعض الحالات الطبية. وبناءً عليه، يُمكن تناول الأطعمة منخفضة الألياف، لكن بعض هذه الأطعمة قد تتسبب في عدم الراحة، لذا يُستحسن استشارة الأخصائي إذا كان أحدها يزيد من سوء الحالة الصحية. وفيما يلي بعض الأطعمة التي يُسمح بتناولها في النظام الغذائي منخفض الألياف:
- نشويات منخفضة الألياف: يُمكن تناول الخبز الأبيض المكرر، والمعكرونة البيضاء، والبسكويت، والأرز المنتفخ، ورقائق الذرة، شرط أن تحتوي على أقل من 2 غرام من الألياف لكل حصة. ينبغي تجنب خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والشعير والشوفان.
- خضروات منخفضة الألياف: تتضمن هذه الفئة الخس المبشور والخيار منزوع القشرة والبذور والكوسا. يمكن تناول بعض الخضروات المطبوخة أو المعلبة دون البذور. يُنصح بتجنب أي نوع من الخضار غير المذكورة.
- فواكه منخفضة الألياف: يمكن شرب عصير الفواكه بدون اللب وبعض الفواكه المعلبة مثل صلصة التفاح، مع تجنب الفواكه المعلبة في الشراب الثقيل. الفواكه الطازجة المسموح بها تشمل المشمش الناضج، الموز، الشمام، والبطيخ.
يجب تجنب أي فواكه أخرى غير المذكورة، بما في ذلك الأناناس والتوت والفواكه المجففة.
- الدهون والزيوت: يُمكن تناول الزبدة، والسمن، والزيوت، والمايونيز، والكريمة المخفوقة.
للحصول على مزيد من المعلومات حول الأطعمة التي تحتوي على الألياف، يمكنك زيارة مقال أين توجد الألياف الغذائية.
ما هي الألياف الغذائية؟
معظم الكربوهيدرات تتحلل في الجسم إلى جزيئات سكر، باستثناء الألياف الغذائية، إذ إن الجسم لا يستطيع تحويلها إلى سكر، بل تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تُهضم. تعتبر الأطعمة النباتية غنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات. تنقسم الألياف إلى نوعين: الألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء وتكون مادة هلامية، والألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد في طرد الماء. كل نوع له وظائف مختلفة، وفي معظم الأنظمة الغذائية تُستخدم مزيج من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة.
للاطلاع على المزيد حول الألياف الغذائية وأنواعها، يمكنك قراءة مقال ما هي الألياف الغذائية.