تم التعرف على فيتامين ج في عام 1923، حينما لاحظ العلماء وجود مادة في الفواكه الحمضية تمنع الإصابة بمرض الاسقربوط، مما يجعل هذا الفيتامين مهمًا للغاية، حيث كان قد تسبب بالإصابة بهذا المرض في وفاة نحو 1500 إلى 1800 بحار في تلك الحقبة.
يتميز فيتامين ج بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، كما يسهم في إنتاج الكولاجين الضروري لعملية التئام الجروح.
معلومات عن فيتامين ج
الاسم الشائع لفيتامين ج هو فيتامين سي، وهو من الفيتامينات التي لا يقوم الجسم بتصنيعها نظرًا لعدم وجود الإنزيم اللازم لذلك.
يعتبر فيتامين ج من الفيتامينات الأساسية التي تعزز الجهاز المناعي، بالإضافة إلى فوائده الصحية والتجميلية للبشرة عند تناوله بانتظام.
يندرج فيتامين ج ضمن الفيتامينات الآمنة، حيث يمكن للجسم التخلص من أي فائض منه بسبب قابليته للذوبان في الماء.
يستطيع الجسم امتصاص حوالي 19% من فيتامين ج الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة، ويفضل أن تكون الكمية اليومية الضرورية تتراوح بين 5 إلى 15 ملغ.
فوائد فيتامين ج
يقدم فيتامين ج مجموعة من الفوائد الصحية المميزة، من أبرزها:
- الوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد، والمساعدة في علاجها.
- حماية البشرة من المشكلات التي تسببها علامات تقدم العمر وجفاف الجلد.
- تقليل مستويات الإجهاد والتوتر عبر خفض إفراز هرمون الكورتيزون.
- ينصح بتناول الفواكه الغنية بفيتامين ج بعد ممارسة التمارين الرياضية أو بعد يوم عمل طويل.
- يساعد في تقليل مستوى الرصاص في الجسم، مما يقلل من المخاطر الصحية المرتبطة به، مثل مشاكل النمو والسلوك لدى الأطفال.
- يقلل من فرص الإصابة بالأمراض الفيروسية ويعزز الشفاء.
- تناول فيتامين ج يسهم في تقليل الأنسولين، مما يسمح للجسم باستخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه وتحويله إلى دهون.
- يساعد في فقدان الوزن.
- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة.
- يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
توجد عدة أطعمة غنية بفيتامين ج، وأهمها:
المكسرات
- الكاجو.
- البندق.
- اللوز.
- الفستق.
- الجوز.
الحمضيات
- الجريب فروت.
- البرتقال.
- الليمون.
- البوملي.
الخضروات الورقية
- ورق العنب.
- البقدونس.
- الخس.
- الكزبرة.
- النعناع.
- السبانخ.
- الجرجير.
- الملفوف.
الفواكه
- الموز.
- الأناناس.
- التفاح.
- المانجو.
- الفراولة.
- الكيوي.
- الشمام.
- البطيخ.
- التوت.
- البابايا.
- الأفوكادو.
تابع أيضًا:
الخضروات
- الكوسا.
- الطماطم.
- اليقطين.
- القرنبيط.
- الفلفل الأخضر.
- الفلفل الأحمر.
- البروكلي.
- القرع.
- الخيار.
- البطاطا.
- البصل.
- الثوم.
المنتجات الحيوانية
- الحليب ومشتقاته، مثل الزبادي والجبن.
مصادر حيوانية
- كبدة العجل.
- لحوم الدجاج.
- كبدة الدجاج.
- كبدة الخروف.
- اللحوم الحمراء.
- المحار.
أعراض نقص فيتامين ج
يمكن أن يدل نقص فيتامين ج في الجسم على ظهور بعض الأعراض التي تشير إلى هذا النقص.
ومن أبرز أعراض نقص فيتامين ج:
- جفاف وتقصف الشعر.
- ضعف المناعة وزيادة فرص الإصابة بالأمراض الفيروسية.
- النزيف والالتهاب في اللثة.
- بطء التئام الجروح.
- الشعور بضعف عام في الجسم.
- الإرهاق والتعب.
- نوبات نزيف.
- انتفاخ وتشقق الشفاه مع احتمالية النزيف.