أطعمة يجب تجنب تسخينها في المايكرويف

5 أطعمة يفضل تجنب وضعها في المايكرويف

رغم أن جهاز المايكرويف يعد من الأدوات التي تسهم في توفير الوقت والجهد، إلا أن هناك خمسة أنواع من الأطعمة ينبغي تجنب تسخينها فيه.
يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة إلى إنتاج مواد تضر بالصحة بشكل كبير.
أحد الآثار السلبية لتسخين هذه الأطعمة هو فقدان العديد من العناصر الغذائية الحيوية.
من بين هذه العناصر، يُعتبر فيتامين ب 12 من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم.
علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي تسخين هذه الأطعمة إلى زيادة مستوى البكتيريا الضارة التي تدخل الجسم.
من أخطر النتائج المحتملة لاستخدام المايكرويف مع هذه الأطعمة هو خطر الإصابة بأمراض السرطان.
الأطعمة الخمسة التي يجب تجنب تسخينها في المايكرويف تشمل: الخضروات التي تحتوي على نترات، الأرز، والبيض، بالإضافة إلى اللحوم المجمدة، والبطاطس.

أظهرت بعض الأبحاث الطبية أن تسخين الخضروات ذات الأوراق الخضراء في المايكرويف قد يُزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي هذه الأنواع من الخضروات على مادة تُعرف باسم النترات، وهي مفيدة للجسم دون تسخين.
تعرض هذه المادة لأشعة المايكرويف يؤدي إلى تغيير تركيبها وتحولها إلى مادة خطيرة تسمى النتروزامين (Nitrosamines)، والتي ترتبط بتطوير الأورام الخبيثة.
تشمل الخضروات الورقية التي لا ينبغي تسخينها في المايكرويف السبانخ والكرفس وغيرها.
على الرغم من ذلك، فإن النترات تتواجد أيضًا في بعض الخضروات غير الورقية مثل البنجر.
من المهم تناول هذه الخضروات بانتظام لتحقيق الاستفادة القصوى، ويفضل تسخينها بطرق أخرى بدلاً من المايكرويف.

تحظى مسألة إمكانية تسخين الأرز في المايكرويف بشعبية كبيرة، إلا أن الإجابة هي أنه يجب تجنب ذلك نظرًا لمخاطر الأرز.
قد يؤدي تناول الأرز المسخن في المايكرويف إلى التسمم، خاصة إذا تم تخزينه في درجات حرارة غير مناسبة.
تغيير درجة الحرارة للأرز يمكن أن يشجع على نمو بكتيريا ضارة تعرف باسم البكتيريا العصوية الشمعية (Bacillus cereus)، والتي تسبب التسمم الغذائي.
تظهر علامات التسمم عند التعرض لهذه البكتيريا، مثل القيء والإسهال المستمر.

يُعتبر من الضروري عدم وضع اللحوم المصنعة والمجمدة في المايكرويف.
تحتوي هذه اللحوم على نسب مرتفعة من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.
عند تسخين اللحوم في المايكرويف، تتعرض هذه المواد لأكسدة الكوليسترول الموجود بها، مما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين.
يُحذر أطباء التغذية بشكل خاص من تسخين الدجاج المجمد في المايكرويف، حيث يتسبب ذلك في تكاثر البكتيريا.
يمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى العديد من الأمراض، مثل داء السالمونيلا.

يمكنكم أيضًا التعرف على:

تُعتبر البطاطس واحدة من الأطعمة التي يُفضل تجنب تسخينها في المايكرويف.
يعمد الكثيرون إلى طهي البطاطس بكميات كبيرة ثم تخزينها في الثلاجة، لتُسخن لاحقًا في المايكرويف، وهو أمر غير آمن.
عند تخزين البطاطس في الثلاجة، قد تُشكل بيئة خصبة لنمو العديد من البكتيريا الضارة.
هذه البكتيريا لا تتأثر بتسخين المايكرويف، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم عند تناول البطاطس.

يعتقد بعض الأفراد أن تسخين البيض في المايكرويف ليس ضارًا، إلا أن العكس هو الصحيح.
يمكن أن تؤثر حرارة المايكرويف على البروتينات الموجودة في البيض، مما يحولها إلى مواد سامة.
هذا قد يؤدي إلى شعور غير مريح في المعدة وأعراض التسمم.

بعد التعرف على الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها، هنا بعض التوصيات لتفادي الأضرار الصحية عند استخدام المايكرويف:

يجب وضع الطعام في الثلاجة خلال ساعتين من تعرضه للحرارة، ثم يمكن تسخينه لاحقًا.
ينبغي تناول الطعام مباشرة بعد إخراجه من المايكرويف، وعدم تركه لفترات طويلة.
ينبغي ضبط درجة حرارة المايكرويف على 70 درجة مئوية لضمان تسخين جميع أجزاء الطعام بشكل متساوٍ.
يستحسن فتح المايكرويف بين الحين والآخر لتقليب الطعام، مما يساعد على ضمان تسخينه بشكل جيد.
لا يُنصح بتسخين الطعام في المايكرويف بشكل متكرر؛ بل يفضل تسخينه مرة واحدة فقط.