تعتبر القهوة من المشروبات الرئيسية التي تحتوي على مادة الكافيين، المعروفة بقدرتها على تنشيط الدماغ. يتم إنتاجها من خلال تحميص حبوب البن، مما يجعلها واحدة من المشروبات الساخنة الأكثر شعبية في مختلف أنحاء العالم. تساهم القهوة في تحسين المزاج، لذا يتناولها الكثيرون خلال فصل الشتاء لما لها من تأثير في تعزيز الشعور بالدفء.
البن
- البن، المعروف أيضًا بحبوب القهوة، يتم استخراجه من شجرة القهوة ويخضع لعملية التحميص للحصول على مشروب دافئ وشهي يحبذه الجميع.
- تعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شهرة في جميع أنحاء العالم، حيث يعتمد عليها الكثيرون للتخلص من شعور الإرهاق والتعب.
- من المهم الانتباه إلى أن الإفراط في شرب القهوة قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري والسرطان، لذا ينصح بتناول كوبين فقط في اليوم.
- يعتبر الكثير من الأفراد القهوة جزءًا أساسيًا من روتينهم اليومي بفضل احتوائها على سعرات حرارية قليلة ودورها في تعزيز نشاط الدورة الدموية.
أفضل أنواع البن في مصر
- ظهر في الآونة الأخيرة العديد من أنواع القهوة، من أبرزها القهوة التركية، التي تُصنع من طحن حبوب البن وتعد من أنواع القهوة المفضلة في مصر والوطن العربي.
- تُحمص حبوب البن بشكل جيد وتُطحن ناعمًا، ومن الضروري معرفة عدد الأشخاص الذين سيتناولون هذا النوع من القهوة لتحديد الكمية المطلوبة بدقة.
- ينبغي عدم ترك القهوة تغلي لأكثر من دقيقتين خلال التحضير، حيث إن الغليان المفرط يؤدي إلى زوال الرغوة التي تظهر على السطح. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، بما في ذلك زيادة كمية البن لمن يفضلها ثقيلة.
- يمكن تحضير القهوة التركية بإضافة ملعتين من السكر مع البن في كوب من الماء، كما يفضل البعض تناولها سادة. وهناك صيغة مضبوطة تتماشى فيها كمية السكر مع كمية البن.
- تتنوع نكهات القهوة، حيث تتوفر بالعديد من النكهات مثل البندق، الكراميل، والشوكولاتة، بالإضافة إلى فانيليا مغرية.
أفضل أنواع البن التركي في مصر
- بن عبد المعبود، وهو من أبرز العلامات التجارية المتخصصة في القهوة التركية، وله فروع عديدة في جميع أنحاء جمهورية مصر العربية.
- بن العميد، الذي تأسس عام 1973، ويُعرف بتقديم مجموعة شاملة من أنواع القهوة، بما في ذلك الفرنسية والإسبريسو.
- بن البرازيلي، الذي بدأ في الكويت وانتقل إلى عمان، يُعرَف بتحميص القهوة وتقديم أنواع مختلفة منها، سواء كانت تركية أو فرنسية، ويستورد البن من البرازيل وكولومبيا واليمن.
أنواع القهوة المتوفرة في الكافيهات
- قهوة الإسبريسو تُعتبر من أفضل أنواع القهوة، وتتميز بلونها الداكن وتركيزها العالي نتيجة لاستخدام كميات كبيرة من القهوة المطحونة مع قليل من الماء.
- تُحضر القهوة باستخدام ماكينات الإسبرسو التي تعمل بضغط عالٍ، ويُعرف الإسبريسو الجيد بقوامه السميك ورغوته الداكنة، ويتم تقديمه في فناجين صغيرة.
- القهوة الأمريكية تُشبه القهوة الإسبريسو لكن يُضاف لها ماء للتخفيف، مما يمنحها مذاقًا مختلفًا تمامًا.
- تُعرف القهوة العربية بأنها من أقدم الأنواع، ومرت بمراحل عبر الجزيرة العربية واليمن، مع ظهور أنواع مختلة مثل التركية والإيطالية.
- يمكن إضافة الأعشاب مثل الهيل والزعفران للقهوة العربية، حيث تُحضر بإضافة ملعقة سكر وملعقة بن إلى الماء المغلي، وتقدم في فناجين صغيرة.
أشهر مطاحن البن في القاهرة
يوجد العديد من مطاحن البن الشهيرة بالقاهرة المتخصصة في تحميص وطحن القهوة، وأبرزها:
- مطحنة شاهين، التي تحتوي على فرعين هما في الدقي ومدينة نصر، وتقدم جميع أنواع البن، بما في ذلك العربي والآسيوي والأفريقي، بالإضافة إلى القهوة التركية.
- بن التمساح، الواقع في منطقة الظاهر في 37 شارع محمود فهمي المعماري.
- بن عبد المعبود يُعتبر من أشهر مطاحن البن ويقدم مجموعات متنوعة من البن.
- مطحن أي كافيه، الموجود في 290 مباني البنفسج بالتجمع الخامس، ويمتاز بتوفر حبوب الإسبريسو فيه.
- شركة العروبة، التي تمتلك ثلاث منافذ للبيع في القاهرة وتنتج أنواعًا متنوعة من البن مثل الحبشي واليمني والبرازيلي.
فوائد البن
- يساهم بشكل فعال في ضبط ضغط الدم.
- يعزز من نشاط الدورة الدموية في الجسم.
- يساعد في تقليل الهالات السوداء على البشرة.
- يحتر محتوى منخفض من السعرات الحرارية وبالتالي يسهم في إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- يعزز من نسبة الذكاء.
- يقي الإنسان من مرض الزهايمر.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالسكري.
- يحسن من الحالة المزاجية والنفسية.
- يحمي الكبد من الأمراض.
- يحتوي على مضادات أكسدة بشكل كبير.
- يساعد في جعل البشرة ذات صفاء ونقاء، ويزيل الجلد الميت.
- يحتوي على الكافيين الذي يساهم في حماية الشعر وتقليل تساقطه.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان المعدة.
- يحافظ على العظام ويساعد في التئام الجروح، كما يحسن صحة الأسنان بفضل الكالسيوم.
- يعزز من نشاط البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في تقليل الالتهابات المهبلية لدى النساء نتيجة لتقليل الفطريات.
أضرار البن
على الرغم من الفوائد الجمة للقهوة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض الأضرار، مثل:
- يمكن أن يؤثر الكافيين سلبًا على النمو الطبيعي ويقلل من ساعات النوم الكافية، عند تناول القهوة قبل النوم.
- يجب تجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين قبل النوم لتفادي هذه المشكلة.
- رغم أن القهوة تعزز حركة الأمعاء، فإن الإفراط في تناولها قد يتسبب في مشاكل هضمية مثل الإسهال والارتجاع المريئي.
- الأشخاص الذين لا يشربون القهوة بكثرة قد يعانون من ارتفاع ضغط الدم عند تناولها بعد فترة طويلة.
- يمكن أن تزداد عمليات التبول والقلق عند الشرب المستمر للقهوة، بسبب كمية الكافيين العالية.
- على الرغم من مزاياها العديدة، ينصح بعدم الإفراط في تناول القهوة لتجنب الأعراض الجانبية المزعجة.
أسعار البن في مصر
- سعر الكيلو من السادة: 100 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين السادة: 300 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر غامق: 215 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر فاتح: 215 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص غامق: 140 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص فاتح: 132.5 جنيه مصري.
- سعر البن الكولومبي في مصر: 80 جنيه مصري.
- سعر البن البرازيلي الكبير في مصر: 65 جنيه مصري.
- سعر البن البرازيلي الصغير في مصر: 60 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن اليمني في مصر: 280 جنيه مصري.