تعتبر أنواع الدارسين المتنوعة وأسعارها موضوعاً شائعاً للنقاش. يشير علماء النباتات إلى أن القرفة والدارسين هما في الواقع نفس النبتة، وهي عبارة عن لحاء ينتمي إلى مناطق آسيا والذي يتميز بمذاق مزيج من الحلاوة والمرارة، بالإضافة إلى رائحته العطرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستفادة من فوائده العديدة.
ما هو الدارسين؟
- تعتبر شجرة الدارسين من الأشجار المعمرة دائمة الخضرة، حيث تتميز بأوراقها القلبية الشكل ذات اللون الداكن، بالإضافة إلى عطرها الفواح وزهورها الصغيرة التي تكون باللونين الأصفر والبني في ثمارها. ويُعتبر هذا النوع من أعلى درجات الدارسين الجودة.
- للحصول على الدارسين، يتم قطع العديد من القصاصات النباتية من الجذور، حيث تتم إزالة القشرة وكشط الأجزاء الداخلية والخارجية. بعد ذلك، يتم تجفيفها وتجميعها في حزم استعدادًا للتصدير، بينما يُستخرج الزيت من المخلفات.
- يعتقد العلماء أن ما يُعرف بالدارسين هو جزء من لحاء شجرة الغار، حيث تظل الأوراق مكسوة بها. تنمو هذه الأشجار في التربة الرملية على ضفاف المحيط، وعندما تبلغ من العمر أربع سنوات، يتم جمعها باستخدام الأحذية المناسبة لقطع اللحاء.
- يمتاز اللحاء بكونه يحتوي على ما يقرب من 4٪ من الزيت العطري، ويتكون هذا الزيت من مركبات متعددة، وأهمها السينمالدهيد الذي له تأثير دوائي ملحوظ، بالإضافة إلى الأوجينول الذي يُعتبر المركب الثاني الأكثر شيوعًا في الزيت.
هل تود معرفة المزيد حول موضوع:
أصل استخراج الدارسين
تعتبر سريلانكا هي الموطن الأصلي للدارسين، وعليه فإن اسم الشعب السيلاني يتبع موطنهم الأصلي. ينمو الدارسين في الغابات الاستوائية، كما يُزرع بشكل واسع في الفلبين وجبال الأنديز الغربية.
أنواع الدارسين وأسعارها
1- أنواع الدارسين
ينقسم الدارسين إلى نوعين رئيسيين:
- النوع الأول هو دارسين سيلاني: يتميز بقشور رقيقة فائقة النعومة ولحاء داخلي، ويتميز برائحته العطرة ومذاقه الحلو. كما أنه يتعرض للتحلل بسرعة، ويعد من أفضل أنواع البهارات.
- النوع الثاني هو زيت القرفة، الذي يُعرف علميًا باسم القرفة، كما يُطلق عليها الشليخة والدار السيني، وهي واحدة من الأسماء المتعددة التي عُرفت بها عبر الزمن.
- أما من حيث النوع الصيني، فغالبًا ما يكون بني محمر، طعمه مزيج من الحلاوة والحدة، مع رائحة عطرية شهية.
- قديمًا، كان العلماء يستخدمون الدارسين في طحينه ومزجه مع الملح والبصل لصنع معجون علاجي لتساقط الشعر، حيث يُستخدم لوضعه على الرأس للمساعدة في مكافحة تساقط الشعر، ويُقال أيضًا إنه يُساعد في تقليل النزيف الناتج عن الإصابات الطفيفة بلا ألم.
2- أسعار الدارسين
- سعر كيلو الدارسين الخشب يتراوح بين 60 جنيهاً للجملة و80 جنيهاً للتجزئة.
- وسعر كيلو الدارسين الناعم يصل إلى 65 جنيهاً للجملة و90 جنيهاً للتجزئة.
- أما سعر كيلو الدارسين على شكل أعواد فيبلغ 110 جنيهاً للجملة و150 جنيهاً للتجزئة.
فوائد الدارسين
- يساهم الدارسين في علاج مرض السكري، حيث يتشابه عمله مع الأنسولين في الجسم، مما يقلل من مقاومة الجسم. ويمكن استخدام هذه النبتة كبديل للأنسولين، ولكن ينبغي استشارة الطبيب قبل استخدامها.
- يمتلك خصائص مضادة للسرطان، وذلك بفضل مواده المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يعزز كفاءة الجهاز المناعي ويعزز القدرة على الدفاع أمام السرطان.
- أظهرت الأبحاث أن الدارسين قد يحسن من صحة القولون، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يساهم في تعزيز صحة القلب من خلال دعم الدورة الدموية وتقليل عوامل الخطر التي قد تسبب أمراض القلب والجلطات.
- يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر، حيث يُعزز مضادات الأكسدة وظيفته.
- يمكن أن يحسن صحة الفم، حيث أثبتت الدراسات أن مستخلصه يمنع أنواع معينة من البكتيريا، ويمكن استخدامه كغسول طبيعي للفم بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
استعمالات الدارسين
- قيد الاستخدام سابقًا لطحن الدارسين وخلطه مع الملح والبصل لصنع معجون لعلاج تساقط الشعر. كما يُستخدم كعلاج فعال للنزيف غير المؤلم.
- اليوم، يستخدم بشكل شائع كمكون غذائي. يُعتبر منظمًا ممتازًا للجهاز الهضمي، حيث يسميه خبراء التغذية الفرنسيون بـ “الصديق للجهاز الهضمي”، ويمكن مزجه مع بهارات أخرى لتحضير أطباق مميزة.
- يمكن تحضير مشروب ساخن بالدارسين عن طريق غليه ثم إضافة السكر أو جوز الهند، فهو يُنصح بتناوله بعد الاستحمام لمضاعفة فوائده الصحية.
- يساعد مشروب الدارسين مع العسل على تخفيف التشنجات، سواء كانت أثناء الدورة الشهرية أو آلام الولادة.
- استنشاق بخار الدارسين المغلي يُعتبر مفيدًا لطرد البلغم وتسهيل التنفس، بشرط استخدام النوع الممتاز منه.
الفرق بين القرفة والدارسين
- الدارسين هو نوع من القرفة الصينية والتي تضم عائلات فرعية متعددة مثل تلك الموجودة في الصين وإندونيسيا. بينما تعتبر القرفة السيلانية هي نوع واحد يُزرع في سريلانكا والهند ومدغشقر والبرازيل وجزر الكاريبي.
- من المهم التمييز بين أنواع الدارسين والقرفة وهنا يتطلب الأمر التوعية حول الاختلافات في الطعم والاستخدام، حيث أن الاستخدام المفرط قد يُسبب آثار جانبية.
- بدأت أبحاثي حول القرفة الحقيقية منذ أكثر من عام، عندما اكتشفت أن الاستخدام المفرط لنوع شائع من القرفة (الدارسين) قد يُسبب آثارًا جانبية ضارة.
- تعود مشكلة تجلط الدم الناتجة عن الدارسين إلى وجود “الكومارين” الذي يُستخدم في أدوية تخثر الدم.
- الاستهلاك المفرط للدارسين قد يؤدي إلى تمييع الدم، خاصةً في حالة الجروح، مما قد يُسبب فقدان القدرة على التجلط. لذلك يُنصح بالاعتدال في استخدامه.
- الأخبار السارة هي أن هناك نوعًا واحدًا فقط من القرفة السيلانية، ومن السهل تمييزه عن الأنواع الأخرى قبل طحنه.
- يمكن التمييز بين القرفة السيلانية عن الأنواع الأخرى من خلال فحص قاعدة العود، حيث تظهر عدة طبقات رقيقة، خلافًا للقرفة الإندونيسية التي تحتوي على طبقات أكثر سمكًا.
- وعلاوة على ذلك، فإن القرفة السيلانية تتميز برقتها، مما يُسهل تكسيرها بسهولة عند محاولة طحنها.