أفضل أنواع اللحوم من العجل المناسبة للشوي

أنواع لحم العجل

• هناك العديد من الأجزاء في لحم العجل التي يمكن شويها، مما يوفر لنا النكهة التي نسعى إليها.
  • ومع ذلك، توجد أنواع أخرى ينبغي تجنبها عند التفكير في الشوي.
• يمكننا استخدام الأجزاء غير المناسبة للشوي في تحضير أطباق أخرى مثل كباب الحلة.
  • أو عن طريق السلق أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة لطهيها مع أطباق متنوعة بعيدًا عن الشوي.
• تجنب استخدام الأجزاء غير المناسبة للشوي لأن مذاقها قد لا يكون مقبولًا، مما يؤدي إلى هدر اللحم وعدم الاستفادة منه.

أفضل قطع اللحم في العجل للشوي

سنستعرض في الفقرات التالية أفضل أجزاء اللحم من العجل التي يُنصح بشرائها للحصول على تجربة شواء مميزة ومذاق رائع. وتشمل هذه الأجزاء:

لحم البتلو

• يُعتبر هذا النوع من اللحم متميزًا، حيث يتم الحصول عليه من العجول الصغيرة، وغالبًا من الذكور، مما يجعله من أفضل الخيارات على الإطلاق.
• اللحم طري وسهل الطهي، حيث لا يحتاج إلى وقت طويل مثل لحوم البقر الكبيرة، مما يوفر الوقت والجهد.
  • لذا فهو مثالي للشوي.
• ويتميز بلونه الأحمر وقلة الدهون، مما يجعله مناسبًا لمن لديهم حساسية من الدهون.
• يُعتبر خيارًا ممتازًا لكبار السن والأطفال، حيث لا يسبب لهم مشاكل صحية مثل اللحوم الأخرى.

لحم الكندوز

• نحصل على هذا النوع من اللحم من العجول التي يتجاوز عمرها السنة، ويمتاز بلونه الأحمر المائل إلى الوردي.
• يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون، مما يضفي عليه طعمًا شهيًا.
• تعتبر هذه القطعة مثالية للشوي، فكلما كان عمر العجل أصغر، زادت جودة وطراوة اللحم.

لحم الضلوع والرقبة

نكمل عرضنا لأفضل قطع اللحم من العجل للشوي من خلال تسليط الضوء على لحم الضلوع والرقبة، ونستعرض مميزاتهما:

• يحتوي هذا النوع من اللحوم على العديد من العظام، مما يجعله مناسبًا جدًا للشوي.
  • فهو يطهى بشكل متساوٍ وسريع بسبب قلة اللحوم فيه.
• يعتبر من الأطباق اللذيذة في عالم الشواء لعدم احتوائه على نسبة عالية من الدهون.
• أما بالنسبة للحم الرقبة، فهو من أرخص أنواع اللحوم في السوق، ولكنه يتمتع بنكهة جيدة جدًا.
  • يُفضل العديد من الطهاة هذا اللحم لأن طهيه سهل ولا يتطلب جهدًا كبيرًا.

لحم الفخذ

• يعد لحم الفخذ مناسبًا للغاية للشوي، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
  • يساعد ذلك في تقليل وقت الطهي وتحسين جودة الطعم.
• أفضل النتائج تأتي من اختيار لحم الفخذ من عجول صغيرة لضمان طعمه الشهي.

لحم الأكتاف

• بالرغم من أننا غالبًا ما نفضل الأجزاء الأقل دهونًا للشوي، إلا أن لحم الأكتاف يمكن أن يكون خيارًا جيدًا حتى وإن كان غنيًا باللحم.
  • يمكن اختيار القطعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث تساهم الدهون في تعزيز الطعم عندما تُشوى.
• يشدد الخبراء على أهمية تجنب هذا النوع لكبار السن والمصابين بأمراض، نظرًا لاحتوائه على نسبة الدهون العالية.

لحم الموزة

• هذا النوع من اللحم قابل للشوي ويحتوي على نسبة جيدة من الغضاريف والعروق.
  • لذا يمكن سلقه قبل الشوي للحصول على أفضل نكهة.
• تساعد الدهون الموجودة فيه على تعزيز الطعم وتقديم تجربة شواء مميزة.