تُعَدّ أنواع النشا المختلفة مكونات أساسية في المطبخ المصري، حيث تُستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يُعرف النشا بأنه مزيج من السكريات والكربوهيدرات، ومن أبرز أمثلتها الأميلوز والجلوكوز، كما يُعتبر النشا المكون الأساسي في الأرز، البطاطس، القمح، والمكرونة. ويتميز النشا بارتفاع محتواه من السعرات الحرارية، حيث تحتوي 50 جرامًا منه على 200 سعر حراري. يُعتبر النشا مفيدًا للجسم، ويُستخدم أيضًا في العديد من المستحضرات العلاجية والتجميلية، بما في ذلك وصفات العناية بالشعر والبشرة.
أنواع النشا وأسعارها
يوجد العديد من أنواع النشا، منها:
- نشا الذرة.
- نشا الأرز.
- نشا القمح.
- نشا البطاطس.
كل نوع من هذه الأنواع له استخداماته وفوائده وأسعاره الخاصة، لذا إليكم في هذا المقال لمحة عن أفضل أنواع النشا وأسعارها. إذا كنت تبحث عن الأنواع الأنسب من حيث الجودة والسعر، فتابعونا.
أولًا: نشا الذرة
يعد نشا الذرة أحد أشهر أنواع النشا وأكثرها استخدامًا. يتم الحصول عليه من نبات الذرة المميزة بحبوبها الصغيرة، ويأتي الذرة في المرتبة الثالثة من حيث المساحة المزروعة عالميًا، بعد الأرز والقمح. تُستخدم حبات الذرة في الطهي، حيث توفر العديد من العناصر الغذائية، كما تُعتبر مصدرًا لزيوت الطهي، ومنها زيت الذرة، الذي يُعتبر واحدًا من أفضل زيوت الطهي حول العالم. نستعرض في السطور القادمة كيفية استخراج نشا الذرة.
طريقة استخراج نشا الذرة
يتم استخراج نشا الذرة عن طريق تفتيت الحبات، ويأتي على شكل مسحوق جاف باللون الأبيض الناصع، ويتم إنتاجه عبر خطوات أنزيمية متعددة تمر بها حبات الذرة.
كيفية حفظ نشا الذرة
يفضل حفظ نشا الذرة في الثلاجة أو في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة أو أشعة الشمس، ويُخزن في حاويات محكمة الإغلاق.
استخدامات نشا الذرة
- يستخدم في إعداد وجبات طعام للأطفال الرضع بعد إضافة اللبن والسكر.
- يستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الصلصات اللذيذة.
- يُعتبر مكونًا رئيسيًا في العديد من الحلويات.
- يُستخدم في تحضير أطباق المعكرونة.
استخدامات نشا الذرة الجمالية
- يعمل كمبيض طبيعي للبشرة، يتم من خلاله خلط ملعقة من نشا الذرة مع ملعقتين من عصير الليمون ثم يوضع على المنطقة المراد تفتيحها لمدة 15 دقيقة.
- يُعالج حب الشباب والبثور، حيث يساعد على جفافها بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. يمكن تحضير خلطة من نشا الذرة والخل ووضعها على الحبوب لمدة 15 دقيقة.
- يُستخدم لتخفيف حساسية الجلد بعد إزالة الشعر، عن طريق وضعه على الجلد المبلل مع تدليك لطيف.
- مفيد في علاج الطفح الجلدي للرضع، يتم بخلط حليب الأم مع نشا الذرة وتطبيقها على بشرة الطفل.
- يمكن استخدام نشا الذرة كغطاء واقي للمراهم.
- يُستخدم نشا الذرة كمادة ضاغطة في إنتاج الكبسولات الطبية.
- يعمل كمادة حافظة للكبسولات الطبية المنتجة من قبل الشركات الدوائية.
سعر نشا الذرة
يتراوح سعر كيلو نشا الذرة بين 30 إلى 40 جنيهًا مصريًا، حسب العلامات التجارية المختلفة.
ثانيًا: نشا القمح
يُستخدم نشا القمح كبديل لنشا الذرة، ويتم تصنيعه من خلال طحن القمح إلى مسحوق ناعم. يتميز نشا القمح بمحتواه من الألياف والبروتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا، لكن يجب زيادة الكمية المستخدمة عنه إذا تم استبداله بنشا الذرة، إذ تحتاج مثلاً ملعقة من نشا الذرة إلى ملعقتين من نشا القمح للتسخين أو الطهي.
يستخدم أيضًا في زيادة سمك الوصفات المختلفة أكثر فعالية من دقيق الحبوب الكاملة.
طريقة إعداد نشا القمح
- ينظف حبوب القمح جيدًا ثم تُنقع لفترة معينة.
- تُصفى الحبوب ثم تُطحن باستخدام أجهزة خاصة.
- تفصل القشور عن الجنين، ثم تُجفف الناتج النهائي لعدة أيام.
- يتم إعادة الطحن للحصول على مسحوق ناعم، ثم يتم تعبئته.
فوائد واستخدامات نشا القمح
- يُستخدم للحد من الإسهال، من خلال تناول مزيج من نشا القمح مع الماء وعصير الليمون.
- يدخل في بعض الوصفات الجمالية لتفتيح البشرة.
- يستخدم قبل الكي، بمزج نشا القمح مع ماء الورد ورائحة اللافندر ويُرش على الملابس.
سعر نشا القمح
يتراوح سعر نشا القمح بين 10 إلى 20 جنيهًا مصريًا.
ثالثًا: نشا الأرز
يُعتبر نشا الأرز من أنقى وأفضل أنواع النشا للإنسان، يُستخرج من حبوب الأرز ويتميز بالفوائد التالية:
- يعد مصدرًا جيدًا للطاقة.
- يتم هضمه بسهولة، مما يجعله خفيفًا على المعدة.
- لا يحتوي على الصوديوم، مما يساعد في تقليل نسبة السوائل في الجسم.
- يساهم في تقليل السموم من الجسم، مما يعزز مناعة الجسم.
- يُستخدم كبديل للجلاتين في بعض الوصفات.
- يدخل في طعام الأطفال بفضل فوائده العديدة.
استخدامات نشا الأرز في التجميل
- يعمل نشا الأرز كمهدئ للبشرة ومساعد على انتعاشها.
- يوفر حماية للبشرة من الشمس والملوثات.
- يساهم بشكل كبير في تعقيم الجروح.
- يستخدم في صنع الأقنعة التجميلية لتفتيح البشرة وإبراز نضارتها.
سعر نشا الأرز
يتراوح سعر طن نشا الأرز حوالي 7100 جنيه للطن الواحد.
رابعًا: نشا البطاطس
يستخرج نشا البطاطس من البروتينات الموجودة في براعم البطاطس الطازجة، ويتميز بالعديد من الاستخدامات، منها:
- يعمل كبديل للدهون في بعض الأطعمة.
- يُستخدم في إضافة نكهات لعدد من الأطباق.
- يدخل في العديد من الصناعات، مثل صناعة البلاستيك وبعض الألواح البلاستيكية، ويستخدم أيضًا في شحن الساعات بالطاقة.
- يساهم في تخفيف آلام لدغات الحشرات.
- يعمل كمهدئ لالتهابات الجلد.
- يُساعد في التخلص من الهالات السوداء تحت العينين.
- يستخدم في وصفات الجمال لتنقية البشرة وعلاج حب الشباب، وله تأثير إيجابي في علاج جفاف البشرة.
سعر نشا البطاطس
يتراوح سعر كيلو نشا البطاطس بين 30 إلى 40 جنيهًا مصريًا.