تُعتبر أنواع الجبن واحدة من أبرز المقبلات التي تُقدم على مائدة الفطور، كما تُستخدم في مختلف الوجبات حول العالم. يُفضل كل فرد من أفراد العائلة نوعًا معينًا من الجبن، مما يزيد من الإقبال عليها. إليكم لمحة عن أشهر أنواع الجبن في العالم.
أشهر أنواع الجبن في العالم:
تشهد أنواع الجبن تنوعًا كبيرًا يختلف من بلد إلى آخر، فهي تُصنع من الحليب سواء كان من الأبقار أو الماعز أو الأغنام، بينما تُعزى جودة وطعم الجبن إلى نوع الحليب المستخدم وطرق تصنيعه، والتي تؤدي إلى الحصول على جبن طازج فريد من نوعه.
تصنيف أنواع الجبن:
لقد أظهرت الأبحاث أن هناك تصنيفات متعددة لأنواع الجبن، ومن بين أبرز طرق التصنيف هي الطريقة المعتمدة على مستوى الرطوبة. ويمكن تصنيف الجبن على النحو التالي:
جبن شديد الجفاف:
هذا النوع من الجبن يتميز بجفافه الشديد، حيث تتراوح نسبة الرطوبة فيه بين 20% و25%. يُعتبر هذا النوع جبنًا جافًا للغاية.
جبن جاف:
تتراوح نسبة الرطوبة في هذا النوع بين 30% و40%، مما يجعله أيضًا ضمن الجبنة الجافة.
جبن نصف جاف:
يتراوح مستوى الرطوبة في هذا النوع بين 40% و50%.
الجبن الطري:
تحتوي هذه الأنواع على نسبة من الرطوبة تتراوح بين 50% و70%.
أنواع الجبن وأسماؤها:
نظرًا للتنوع الكبير في أنواع الجبن حول العالم، يصعب حصر جميع الأنواع، لكن يمكننا تسليط الضوء على بعض الأنواع المشهورة والمعروفة عالميًا.
الجبن المجدول:
يتميز هذا النوع من الجبن بخلوه من الدسم ويُعرف بشكل خاص في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام، ويتم إنتاجه من خلال تبخير الحليب.
يُصنع الجبن القريش من حليب الجاموس، ويشتهر بنكهته اللذيذة وقلة دسامته.
جبن الحلوم:
يصنع هذا النوع من الجبن من حليب الماعز، ويجده الناس بشكل خاص في بلاد الشام، وخاصة في سوريا. يُستخدم في تحضير السلطات والأطباق الصحية لاحتوائه على نسب قليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
الجبن البراميلي:
يعرف الجبن البراميلي بكونه مُنتَجاً من الحليب الطازج ويشتهر في مصر.
الجبن الدمياطي:
يشتهر هذا النوع في دمياط المصرية بتذوقه المالح القوي.
جبن العكاوي:
لا يُنصح بتناول هذا النوع من الجبن أثناء اتباع الحمية الغذائية، ويُستخدم بشكل كبير في تحضير الكنافة.
الجبن الرومي التركي:
هذا النوع معروف بشكل واسع في مصر، ويتميز بنكهته القوية وفوائده الكبيرة لصحة الأمعاء.
أنواع الجبن الأوروبية:
جبن البارميزان:
يعد هذا النوع من أشهر الأجبان في إيطاليا، ويصنف ضمن الأجبان الجافة، ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات.
جبن الروكفورت:
يمتاز جبن الروكفورت برطوبته الخاصة، ويتمتع بلون مائل إلى الأخضر، ومن أفضل أنواعه المصنوع من حليب الغنم.
جبن الكممبير:
يُصنع هذا النوع من حليب الأبقار في فرنسا، وخاصة في مدينة نورماندي، ويتميز بنكهته الكريمية ورائحته العطرية.
جبن الموزاريلا:
يُنتَج في إيطاليا، ويتواجد بأشكال مختلفة، وتعني كلمة “موزاريلا” العملية متمثلة في القطع، ويمكن أن يُصنع من حليب الأبقار أو الجاموس.
جبن الحلوم:
يصنع هذا النوع من حليب الغنم أو الأبقار، ويشتهر بشكل رئيسي في قبرص وبلاد الشام.
جبن الفيتا:
يعد الأكثر شيوعًا في الأسواق، لكنه يحتوي على الملح، مما يجعله غير مُوصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
جبن الشيدر:
يُنصح بعدم تناوله لمرضى السمنة، نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهون.
جبن المستدام:
يعتبر هذا النوع مشهورًا جدًا في هولندا، ويُصنع من حليب الأبقار ويتميز بنكهته المميزة.
الجبن الأزرق:
يمتاز هذا النوع بفوائده الصحية، بما في ذلك دعم مكافحة مرض النقرس وتعزيز حرق الدهون.
جبن بيوجراد:
ويتميز بمذاقه المنعش وقلة احتوائه على الملح.
جبن الجودا:
يُصنع من حليب الأبقار ويعتبر من الأجبان ذات النكهة اللذيذة.
جبن الفلمنك:
يشبه إلى حد كبير نوع الجودا وهو مصنوع أيضًا من حليب الأبقار، ويمتاز بنكهته الفريدة.
جبن الأمنتال:
يُصنع في سويسرا، ويعتبر من الأنواع التي تذوب بسهولة عند تسخينها.
أفضل أنواع الجبن للحمية:
فيما يلي قائمة بأفضل أنواع الجبن المفيدة والصحية التي يمكن تناولها أثناء الحمية الغذائية:
- جبن الريكوتا
- جبن الشيدر
- جبن الفيتا
- جبن الحلوم
- الجبن البقري
أنواع الجبن الأكثر شهرة في البيتزا:
- جبن الشيدر
- جبن الرومي
- الجبن السويسري
- الجبن الكريمي
- جبن فونتينيا
- جبن جورجونزولا
- جبن تشينا
- جبن نغورى
- جبن ريكوتا
- جبن تسيتشيا