تعتبر صلصات الطهي من أبرز العناصر التي نالت تقدير الطهاة في المطابخ العالمية، إذ تضفي لمسة مميزة على مجموعة متنوعة من الأطعمة.
يمكنك تحضير هذه الصلصات لخلق أطباق مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم، لذا سنستعرض لك مجموعة من الصلصات الشهيرة عالميًا.
أشهر أنواع الصلصات في العالم
- إذا كنت من عشاق فن الطهي، فلا بد أنك ستكون على دراية بالصوصات العالمية التي تحظى بشهرة كبيرة بسبب نكهاتها المميزة.
- تضفي هذه الصلصات لمسة جمالية على الأطباق عند استخدامها، لذا يُنصح بتجربتها في وصفاتك المختلفة.
اقرأ المزيد:
صلصة الألف جزيرة
إذا كنت من محبي الوجبات السريعة، فإن صلصة الألف جزيرة تعتبر واحدة من أكثر الصلصات استخدامًا في هذه المطاعم. تمتاز بنكهتها الرائعة التي تنتج عن مزيج عدة صلصات، وإليك طريقة تحضيرها:
- استخدم كميات متساوية من المايونيز والكاتشب والمستردة في وعاء.
- قم بخلطها جيدًا حتى تتجانس.
- أضف القليل من الخل الأبيض، ثم الملح، البابريكا، والفلفل الأسود وقم بالتقليب جيدًا.
- قم بإضافة قطع صغيرة من الخيار المخلل واحرص على مزج كافة المكونات.
- يُفضل وضع الخليط في الثلاجة لمدة عدة أيام، لأنه يجب تقديمه بارداً.
الكريمة الحامضة
تضيف الكريمة الحامضة نكهة حمضية للأطباق، لذا إذا كنت تفضل هذا المذاق، يفضل استخدامها مع المقبلات. إليك طريقة التحضير:
- قم بخلط علبة ونصف من كريمة الحلوى السائلة مع ثلاث ملاعق من اللبن الرائب أو الزبادي المخمر.
- اخلط المكونين جيداً حتى يتجانسوا.
- غطي الخليط واتركه لمدة يوم على الأقل، مع وضع قطعة قماش عليه لحمايته من الأتربة.
- بعد مرور يوم، افتح الخليط وقلّبه جيدًا، ثم اجعله في الثلاجة ليوم آخر.
- يمكنك تقديمه مع الناتشوز أو أي طبق آخر.
صلصة المستردة مع العسل
تعتبر صلصة المستردة مع العسل من أكثر الصلصات توافقًا مع أجنحة الدجاج وأي وصفات دجاج مشوية. إليك طريقة التحضير:
- استخدم كوبًا ونصف من المايونيز المنزلي، وأضف له ثلاث ملاعق من مسحوق المستردة.
- يمكنك إضافة حبيبات الخردل أيضاً.
- أضف ثلاث ملاعق من العسل الأبيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية للحفاظ على فوائد العسل.
- ثم أضف ربع كوب من الزيت النباتي وملعقة من الخل الأبيض أو خل التفاح عند وجوده.
- أضف شرائح من الفلفل الأحمر المجروش ورشة من البصل البودر ومسحوق الثوم.
الكاتشب
- يعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات المستخدمة في العالم، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
لا تحتاج لشرائه جاهزًا، فيمكنك تجهيز كميات جيدة منه بنفسك لضمان جودة المكونات. إليك الطريقة الصحيحة لصنع أفضل كاتشب:
- احضر نصف كيلو من الطماطم المقشرة.
- قم بفرم رأس ثوم صغيرة بشكل ناعم.
- استخدم بصلة مفرومة جيدًا لتفادي وجود قطع كبيرة.
- اضف نصف كوب من الخل حسب الرغبة ودرجة الحموضة المطلوبة.
- أضف أربع ملاعق من السكر البني كبديل صحي، أو يمكنك استخدام السكر الأبيض إذا لم يكن متاحًا.
- استخدم ملعقة صغيرة من الملح.
- امزج ملعقتين من النشاء مع ربع كوب من الماء.
- عصر الطماطم المقشرة وضعها في قدر مع المكونات الدهنية والثوم والبصل وقلّب جيدًا.
- أضف عصير الطماطم، واترك الخليط يغلي، ثم أضف السكر والملح والخل، وتأكد من خفض الحرارة حتى يتم النضج.
- عندما يصبح الخليط متجانسًا، يمكنك إضافة النشا المخلوط بالماء بالتدريج حتى يتحصل على قوام ناعم.
- اتركه ليبرد، ثم احفظه في برطمان معقم واحتفظ به في الثلاجة.
- يمكن استخدامه مع أي طبق مثل البيتزا وغيرها من الأطعمة.
صلصة المايونيز
لتحضير صلصة تشبه المايونيز الأصلي، إليك المكونات الأساسية:
- بيضة كبيرة، ملح، ونصف كوب من الزيت. اخلط هذه المكونات جيدًا في محضرة الطعام حتى تحصلي على القوام الكثيف المطلوب.
صلصة الثومية
- تشتهر صلصة الثومية في البلدان العربية، خاصة بمصر حيث ساهمت المطاعم السورية في نشرها.
لا يمكن تجاهل أهمية الثومية في الوجبات مثل الشاورما، إليك طرق التحضير:
الطريقة الأولى
- استخدم بياض بيضة مع ثلاث فصوص من الثوم ونصف كوب من الزيت.
- أضف ملعقتين من الزبادي، وامزجهم جيدًا للحصول على قوام كريمي لذيذ.
الطريقة الثانية
تفضل هذه الطريقة من قبل الكثيرين لأنها لا تتطلب مكونات خام. إليك الخطوات:
- امزج ثلاث ملاعق من النشاء مع كوب ونصف من الماء على البارد.
- قم بتسخين الخليط حتى يصبح سميكًا وشفافًا.
- أضف ثلاث فصوص من الثوم واتركه ليبرد.
- ثم امزج كوب من الزبادي مع نصف كوب من الزيت وربع كوب من الحليب.
- اخلط جميع المكونات معًا للحصول على صلصة ثومية ذات جودة عالية. يمكنك تزيينها بأوراق خضراء لعرض أفضل.
- بهذا ستحصل على مذاق رائع مع العديد من الأطباق المختلفة.