أنواع البيتزا المختلفة وأساليب تحضيرها

تعتبر البيتزا واحدة من الوصفات السريعة الأكثر شعبية، والتي اكتسبت شهرة ملحوظة على مر السنوات منذ ظهورها الأول في مدينة نابولي.

أنواع البيتزا وطريقة إعدادها

تختلف طرق إعداد البيتزا وفقًا لنوعها، فهناك تباين في المكونات والنكهات وطريقة التحضير. فيما يلي، سنستعرض أنواع البيتزا المختلفة وطريقة تحضير كل منها.

1. بيتزا مارجريتا.
2. بيتزا بالبيبروني.
3. بيتزا دجاج باربيكيو.

يمكنك أيضًا التعرف على:

طريقة إعداد بيتزا مارجريتا

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

خطوات تحضير عجينة بيتزا مارجريتا

1. في وعاء كبير، امزج جميع المواد الجافة مثل الدقيق والخميرة والملح.
2. أضف السوائل (الماء والزيت الدافئ) فوق المواد الجافة.
3. قم بخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. استمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة قوية ومرنة.
5. شكل العجينة على هيئة كرة واتركها في الوعاء مع إضافة قليل من الزيت.
6. غطِ الوعاء بكيس بلاستيكي وضعه في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.

مكونات حشوة بيتزا مارجريتا

• 4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة (حوالي نصف كيلو).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الطازج.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
• 200 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.

خطوات تحضير حشو بيتزا مارجريتا

1. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف فص الثوم المهروس وحرك حتى تذبل الرائحة.
3. أضف الطماطم والصلصة والنعناع وأوريغانو مع الفلفل والملح.
4. اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يثخن.

خطوات إعداد البيتزا

1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. دهّن صينية الخبز بقليل من الزيت.
3. افرد عجينة البيتزا في الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك، ضع الحشوة على العجينة ثم أضف الجبنة المبشورة.
5. اخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
6. إذا كان النعناع طازجًا، ضعه بعد إخراج البيتزا من الفرن.

طريقة إعداد بيتزا بالبيبروني

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2.25 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.

مكونات صلصة الطماطم

• كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من معجون صلصة الطماطم.
• ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان.
• ملعقة ونصف من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فص ثوم مهروس.
• رشّة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة البيتزا بالبيبروني

• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• 20 شريحة من البيبروني.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم مهروس.
• رقائق فلفل حار حسب الرغبة.

يمكنك الاطلاع على:

خطوات تحضير عجينة البيتزا بالبيبروني

1. ضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
2. اخلط لمدة خمس دقائق حتى تذوب الخميرة ثم اتركها جانبًا.
3. أضف الماء وزيت الزيتون والملح والخل لخليط الخميرة.
4. اخلطهم على سرعة منخفضة، ثم أضيف كوبين من الدقيق.
5. اخلط جيدًا ثم أضف الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومتينة.
6. اعجن المزيج لمدة 5-7 دقائق وقم بتغطيته بكيس بلاستيكي ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة.

طريقة تحضير الصلصة

1. احضر وعاءً كبيرًا.
2. أضف جميع مكونات الصلصة واخلط جيدًا.
3. اترك الخليط لبعض الوقت حتى تتجانس المكونات.

طريقة فرد عجينة البيتزا

1. قسم العجينة إلى نصفين.
2. غلف أحد النصفين بكيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
3. افرد العجينة على صينية مدهونة بورق الزبدة ورش عليها قليلًا من الدقيق.
4. قم بثقب العجينة باستخدام شوكة.

خطوات إعداد بيتزا البيبروني

1. سخن الفرن على 260 درجة مئوية.
2. امزج زيت الزيتون مع الثوم في وعاء صغير.
3. ادهن الخليط على حواف وسطح العجينة.
4. وزع صلصة البيتزا على العجينة.
5. أضف جبنة الموزاريلا وشرائح البيبروني.
6. اخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.
7. بعد النضوج، أضف الزعتر ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
8. قم بتقطيع البيتزا إلى قطع متساوية وقدّمها.

طريقة إعداد بيتزا دجاج باربيكيو

المكونات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• عجينة بيتزا جاهزة بوزن 227 جرام.
• صلصة باربيكيو بقدر ملعقتين كبيرتين وثلث كوب.
• نصف كيلو من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 85 جرام من جبنة الجودة المبشورة.
• ثلثي كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• بصلة صغيرة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كزبرة طازجة للتزيين.

خطوات إعداد بيتزا باربيكيو

1. في وعاء كبير، ادهني به زيت الزيتون.
2. شكلِ العجينة على شكل كرة وضعيها في الوعاء مع الزيت.
3. غطِ الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
4. قم بتسخين الفرن على حرارة 218 درجة مئوية.
5. افردي ورق الزبدة في صينية ودهنها بزيت الزيتون ثم افردي العجينة فيها.
6. ادهن العجينة بزيت الزيتون وقومي بتغطيتها بورق الزبدة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
7. في وعاء، اخلطي ملعقتين من صلصة الباربيكيو مع ملعقة زيت الزيتون.
8. تبلي الدجاج بالملح والفلفل وادهنه بمزيج الباربيكيو ثم اطهيه حتى ينضج.
9. بعد أن يبرد، قطعي الدجاج لمكعبات متساوية.
10. افردي ربع كوب من صلصة الباربيكيو على العجينة وضعي الدجاج والبصل الأحمر ثم الجبن.
11. ضعي البيتزا في الفرن الساخن حتى تمتزج النكهات وذوبان الجبن لمدة 15-20 دقيقة.
12. زيني البيتزا بالكزبرة حسب الرغبة.
13. يجب الانتباه إلى أن بيتزا باربيكيو تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا يُفضل تقليل الملح للذين يعانون من أمراض القلب أو السكري.