أنواع الجبن المعتمدة في البيتزا
تتوافر عدة أنواع مميزة من جبن البيتزا، ومنها:
جبنة القشقوان
تتميز هذه الجبنة بمذاق فريد وطعم خاص، حيث يُفضل إضافتها قبل انتهاء عملية الخبز. تجدر الإشارة إلى أنها تنضج وتحترق بسرعة، لذا يُفضل وضعها قبل عشر دقائق من الانتهاء.
جبنة الشيدر
تُعرف جبنة الشيدر بمذاقها الفريد، وهي مثالية للبيتزا التقليدية، ويمكن مزجها مع الأفوكادو، البصل الأخضر، والفاصوليا الحمراء.
جبنة الموزاريلا
تُعتبر جبنة الموزاريلا من أشهر الخيارات للبيتزا، وتأتي بأنواع مختلفة. يُفضل وضعها مع الحشوة قبل بدء عملية الخبز، مع إضافة طبقة إضافية منها على السطح لتعزيز النكهة.
جبنة الريكونا
تتميز هذه الجبنة بالقوام المتماسك، مما يجعلها مناسبة للبيتزا، كما أنها تملك طعمًا مميزًا وتتميز بسهولة فردها.
جبنة أسياجو
تتميز جبنة أسياجو بمذاقها الجيد وطعمها المالح، كما أن لها نكهة تشبه طعم البندق. تُصنف من الجبن الطري الذي يذوب بسهولة.
جبنة بوراتا
تُعتبر بوراتا من الأنواع القريبة جدًا من جبنة الموتزاريلا، وذلك بفضل قوامها الكريمي وطعمها الرائع.
جبن بروفولوني
يتميز جبن بروفولوني بنكهة مدخنة، وهو من الأنواع التي تذوب بسرعة ويمكن دمجه مع أنواع جبن أخرى.
جبن الغرويير
يشبه جبن الغرويير الجبن السويسري، ويتصف بلونه الأصفر الصلب وقوامه المتماسك، وله نكهة عميقة. يمكن خلطه مع أنواع متعددة من الجبن الأخرى.
أنواع أخرى من جبن البيتزا
تشمل خيارات جبن البيتزا التالية:
- جبنة سويسرية.
- جبنة رومي.
- جبنة جرويير.
- جبنة بروفولون.
- جبنة جورجونزولا.
- جبنة ساكورا وجبنة سو اليابانية.
- جبنة سولوغوني من جورجيا.
- جبنة كريمية.
- جبنة موتال.
- جبنة تشينا.
- جبنة شاندوكا.
- جبنة تشيتشيل.
- جبنة نغوري.
- جبنة ستراتيلا.
- جبنة بيكورينو.
- جبنة فونتينا.
بدائل جبنة البيتزا
يمكن الاستعانة بعدة أنواع من الجبن كبديل في إعداد البيتزا، ومنها:
جبنة الفيتا
تُعتبر جبنة الفيتا من بين الأنواع المشهورة المناسبة للبيتزا، حيث يمكن استخدامها في الشواء والقلي دون أن يتأثر طعمها.
الجبن الطازج
- توجد أنواع متعددة من الجبن الطازج التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير البيتزا نظرًا لقدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة.
- تعزى هذه الميزة إلى محتواها العالي من الملح، الذي يعمل كمواد حافظة طبيعية.
- يحمي الملح في هذه الأنواع من الذوبان السريع في درجات الحرارة العالية، ومن بين هذه الأنواع جبن الماعز.
لا تفوتوا معرفة:
طريقة تحضير البيتزا بالجبنة
للسيدات الراغبات في تحضير البيتزا في منازلهن، يمكنكم اتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من الطماطم المفرومة.
- 1/3 كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب من المشروم.
- 300 جرام من عجينة البيتزا.
- كوبين من جبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ مع قليل من الدقيق باستخدام النشابة.
- نضيف الفطر، الزيتون، الطماطم، وبعض الزيت.
- تُخبز البيتزا لمدة 10 دقائق في الفرن الساخن حتى يتحمر سطحها.
- يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.