يعد نظام الكيتو دايت من أبرز الأنظمة الغذائية الرائجة لخسارة الوزن بطريقة صحية، دون التعرض لمشكلات صحية أو آثار جانبية غير مرغوب فيها. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات المسموح بها، بينما الأخرى تبقى غير مناسبة لهذا النظام.
ويختلف نوع السكر المستخدم في الحياة اليومية عن ذلك المسموح به أثناء اتباع الكيتو.
نظام الكيتو دايت
- يجب الامتناع عن استخدام السكر الأبيض المعتاد، والذي يُضاف إلى المشروبات الساخنة والباردة.
- كما أنه لا يُفضّل استخدامه في الحلويات، لذا يوجد أنواع بديلة من السكر الطبيعي تُعد مناسبة لهذه الحمية الغذائية.
- والتي يمكن استخدامها أثناء اتباع الكيتو.
- سنستعرض أبرز أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو دايت، والتي تساهم في فقدان الوزن والمحافظة على مستويات الأنسولين في الدم بشكل طبيعي وقليل الكربوهيدرات.
- هذا الأمر يُعتبر محوريًا، حيث يساعد في بقاء الجسم في حالة كيتوزية.
أنواع السكر المسموح بها في الكيتو
سكر إريثريتول
- يُعتبر إريثريتول نوعًا طبيعيًا من السكر، ويُعد من أفضل الخيارات في نظام الكيتو.
- يتميز بمذاق مشابه للسكر العادي، إذ يعطي طعمًا حلوًا على اللسان.
- يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، حوالي 5% من الطعم الحلو للسكر العادي (حوالي 80%).
- كل ملعقة صغيرة تحتوي على 4 جرام من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.
- يمكن استخدامه في الطهي والمخبوزات كبديل للسكر الأبيض في أي وصفة تعتمد على السكر.
- لديه وزن جزيئي صغير، مما يسهم في تحفيز الصحة الهضمية دون آثار جانبية.
سكر سكرالوز
- يُعتبر سكرالوز مُحليًا صناعيًا، حيث لا يتم هضمه في الجسم، ولا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- على الرغم من مناسبته في العديد من الوصفات، لا يُفضل استخدامه في المخبوزات.
- يمكن استخدامه في المشروبات الساخنة والباردة بديلًا عن السكر الأبيض التقليدي.
- ومع ذلك، هناك أبحاث تشير إلى إمكانية تكوين مركبات ضارة عند تعرضه لدرجات حرارة مرتفعة.
- يُعتبر سبليندا من بين الأنواع الشائعة لسكرالوز في السوق المصرية.
- ما يميز هذا النوع هو خلوه من الطعم المر، مما يجعله خيارًا مفضلًا كونه خاليًا من السعرات الحرارية.
سكر ستيفيا
- ستيفيا هو مُحلي طبيعي غير مغذي، وله تأثير كبير في تقليل مستويات سكر الدم، مما يجعله علاجًا مثاليًا لمرضى السكري.
- هذا النوع من السكر معروف وشائع بين مُتبعي الأنظمة الغذائية المختلفة، بما في ذلك الكيتو.
- يستخلص من نبات ستيفيا ريبواديانا، ويحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- تختلف مكوناته عن السكر الأبيض وغيرها من السكريات الأخرى.
سكر زيليتول
- يمتاز بطعمه اللذيذ، حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة على 3 سعرات حرارية و4 جرام من الكربوهيدرات.
- يمكن استخدامه في المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة وعصائر الفاكهة، حيث يمتاز بطعمه الحلو وانخفاض محتواه من الكربوهيدرات.
- يزيد استخدامه في بعض المنتجات التجارية، مثل العلكة والحلوى الخالية من السكر.
- يُستخدم أيضًا في المخبوزات، دون أن يرفع مستويات السكر في الدم، بخلاف السكر الأبيض التقليدي.
شراب الياكون
- يستخرج شراب الياكون من جذور نبات الياكون، ويحتوي على سكريات بسيطة مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز.
- يحتوي على 15 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة (~15 مل). لا يُفضل استخدامه في الطهي، بل يُنصح بتناوله في المشروبات الساخنة عوضًا عن السكر التقليدي.
- يحتوي على الألياف التي لا يمكن للجسم هضمها.
فاكهة الراهب
- تُعتبر فاكهة الراهب مُحليًا طبيعيًا يُستخلص منها، وهي تُزرع في جنوب الصين، موطنها الأصلي.
- تحتوي على سكريات طبيعية ومضادات أكسدة، مما يمنحها طعمًا حلوًا أقوى من السكر التقليدي.
- يمكن استخدامها كبديل للسكر، ولكن يُستحسن تقليل الكمية المستخدمة عن السكر الطبيعي.
- لا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، إذ تحتوي على مواد تحلية طبيعية تتراوح قوتها بين 100 إلى 250 مرة من السكر الأبيض.
أنواع السكر الممنوعة في الكيتو دايت
سكر جوز الهند
- يُستخرج من جوز الهند، ويُمتص بشكل أبطأ مقارنةً بالسكر الأبيض. على الرغم من بطء امتصاصه، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، مما يصعب السيطرة على مستويات السكر في الدم.
العسل
- يُعتبر أفضل من السكر الأبيض المكرر، إذ يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، ولكن لديه سعرات حرارية عالية، مما يجعله غير مناسب لنظام الكيتو.
التمر
يحتوي التمر على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وهو ما يتعارض مع مبادئ نظام الكيتو بشكل كامل. كما يحتوي على كمية قليلة من الألياف والمعادن والفيتامينات.