فيتامين ب
يُعد فيتامين ب من الفيتامينات الأساسية التي تلعب دوراً حيوياً في صحة الإنسان. ينتمي هذا الفيتامين إلى مجموعة الفيتامينات الذائبة في الماء، حيث يُساهم بشكل رئيسي في عمليات الأيض الخلوي. تتكون مجموعة فيتامين ب من عدة فيتامينات وهي: فيتامين ب1 (الثيامين)، فيتامين ب2 (الرايبوفلافين)، فيتامين ب3 (النياسين أو نياكيناميد)، فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك)، فيتامين ب6 (بيريدوكسين أو هيدروكلوريد البيريدوكسين)، فيتامين ب7 (البيوتين)، فيتامين ب9 (حمض الفوليك)، وفيتامين ب12 (كوبالامين). يُعتبر مستوى فيتامين ب الطبيعي في الدم ما بين 200-900 بيكوغرام/مل.
أضرار زيادة فيتامين ب
يمكن أن تظهر على الأفراد الذين يعانون من زيادة في مستويات فيتامين ب بعض الأعراض السلبية. من أهم هذه الأعراض: ظهور الطفح الجلدي وحب الشباب في مناطق مختلفة من الجسم، مع حكة مزعجة وشعور بالضعف العام يرافقه تشويش في الرؤية. قد تشمل الأعراض أيضاً اصفرار العينين، اضطرابات في النوم، وزيادة في دقات القلب، فضلاً عن الشعور بدوخة مستمرة. في حالات معينة، يمكن أن تؤدي الزيادة المفرطة لفيتامين ب إلى الإصابة بسلس البول. بما أن فيتامين ب يذوب في الماء، يتم إخراج الفائض منه عن طريق البول، بينما يتم تخزينه في الكبد. وبالتالي، قد تسبب الزيادة في فيتامين ب تلفاً للكبد، وغالباً ما تحدث هذه الحالة نتيجة لتناول الفيتامينات عن طريق الحقن أو الأقراص دون استشارة الطبيب المختص أو إجراء الفحوصات اللازمة.
مصادر فيتامين ب
تتعدد مصادر فيتامين ب الغذائية، إذ تشمل: البروكلي، الجزر، الجرجير، الموز، الأفوكادو، الحبوب الكاملة مثل العدس والفاصوليا، البامية، والحمص، بالإضافة إلى المكسرات مثل الكاجو، الجوز، واللوز. كما يمكن العثور عليه في الشوفان، البطاطا الحلوة، السبانخ، الهليون، اللحوم الحمراء، والأسماك مثل التونة والسلمون. علاوة على ذلك، توجد كميات جيدة من فيتامين ب في الكبد، صفار البيض، الفطر، القرنبيط، ومنتجات الألبان مثل اللبن، الجبنة، وشرائح الديك الرومي، المحار، الطماطم، بذور الشيا، اليقطين، القرع، الكوسا الصفراء، والفول السوداني بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني.
فوائد فيتامين ب
- يدعم فيتامين ب ويعزز معدل التمثيل الغذائي.
- يساهم في تنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم.
- يعزز من فعالية الجهاز العصبي والسيالات العصبية.
- يحفّز إنتاج الطاقة.
- يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة بصورة فعالة.
- يُقوي الجهاز المناعي ويعزز من قدراته.
- يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس، الذي يعتبر من أكثر الأنواع انتشاراً.
- يساهم في نمو وانقسام الخلايا، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء التي تساعد في الوقاية من فقر الدم.
- يُستخدم في تكوين الحمض النووي.