تعتبر الكبدة من الأطباق الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والفيتامينات والمعادن. من المهم تضمينها في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين، وخاصةً الكبدة بالردة التي تعد واحدة من أشهى الأنواع.
يواجه العديد من الأشخاص صعوبة في إعداد الكبدة بالطريقة اللذيذة التي تُقدم في المطاعم. لذا، يهدف هذا المقال إلى تقديم أسهل الطرق لتحضير الكبدة بالردة بنفس طعم المطاعم.
أسهل طريقة لتحضير الكبدة بالردة كالتي في المطاعم
سوف نستعرض مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير الكبدة بالردة، مما يمكنك من اختيار الطريقة الأنسب. إليك أبرز المقادير المطلوبة:
المكونات
- كيلو من الكبدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمسة فصوص من الثوم، مفرومة.
- ملعقة من التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات).
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق، ومقدار مماثل من الردة.
- ثمرة من الفلفل الرومي (أخضر أو ملون).
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة وغسلها جيدًا بالماء ثم نحضر التتبيلة.
- نخلط الثوم المفروم مع الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.
- نضع الكبدة في التتبيلة ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتتشرب النكهات.
- بعد ذلك، نقوم بغمر الكبدة في الدقيق ثم ننقلها إلى الردة ونضغط عليها جيدًا.
- في مقلاة على النار، نسخن كمية وفيرة من الزيت ونقلي الكبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تقدم الكبدة بعد ذلك مع الخضروات المفضلة، وبألف صحة وهنا.
اقرأ أيضاً:
الكبدة بالردة مع صويا صوص ودبس الرمان
إحدى الطرق السهلة لتحضير الكبدة بالردة هي بإضافة دبس الرمان وصويا صوص. إليك المقادير:
المقادير
- نصف كيلو من الكبدة، مقطعة إلى شرائح.
- ليمونة كبيرة.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
- توابل مكونة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من صويا صوص.
- ليمون.
- كوب من الردة.
- ربع كوب من النشاء.
- نصف كوب من الدقيق.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بعصر الليمون على الكبدة ونتركها في مصفاة لمدة نصف ساعة.
- نضيف جميع التوابل، الليمون، صويا صوص، ودبس الرمان إلى الكبدة ونجمعها جيدًا.
- تُترك الكبدة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء كبير، ندمج الردة مع النشاء والدقيق، ونعرض كل شريحة من الكبدة للخليط حتى تتغلف جيدًا.
- ننقل الكبدة إلى زيت ساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية.
وصفة سهلة جداً لتحضير الكبدة بالردة
لعمل الكبدة بالردة بأسهل طريقة الممكنة، إليك المقادير:
المكونات
- ربع كيلو من شرائح الكبدة الرفيعة.
- كوب من الردة.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقتان من الخل.
- رشة خفيفة من البهارات (الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، والكزبرة مع نصف ليمونة).
خطوات التحضير للحصول على أسهل طريقة لعمل الكبدة بالردة
- تتبيل الكبدة بواسطة التوابل الموضحة سابقاً.
- نخلط الردة مع النشا في وعاء، ثم نغمس الكبدة فيها ثم نقليها في زيت ساخن.
- تُقدم مع شرائح الطماطم والخيار أو أي خيار من الخضروات المفضلة لديك.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبدة بالردة بمكونات متوفرة في المنزل
يمكنك إعداد الكبدة بالردة باستخدام مكونات متوافرة لديك في المنزل:
المكونات
- كيلو من شرائح الكبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الردة.
- خمسة فصوص ثوم.
- عصير ليمونة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من البقدونس.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
طريقة التحضير
- اخلط الكبدة مع الثوم والتوابل المذكورة سابقًا.
- اترك الكبدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتشرب النكهات.
- قم بتغليف شرائح الكبدة في الردة ثم اقليها في الزيت الساخن.
- قدّمها مع البقدونس وسلطة الطحينة.
أفضل طريقة لتحضير الكبدة المقلية بالردة
لتحضير الكبدة بالردة بأسهل الطرق المتاحة، اتبع الخطوات التالية:
- يمكنك تتبيل الكبدة باستخدام الثوم المفروم أو البصل أو كليهما مع التوابل.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والخل والليمون والفلفل الأخضر.
- تخلط المواد جيدًا ثم تُضاف الكبدة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اخلط الردة مع بعض التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل الحار.
- قم بغمر الكبدة في هذا الخليط وضغطها جيدًا.
- ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة إعداد كبدة الشرقاوي المقلية
لتحضير كبدة الشرقاوي الشهيرة، إليك المقادير وطريقة التحضير:
المقادير
- نصف كيلو من شرائح الكبدة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان من الدقيق.
- ملعقتان من الردة.
- رشة من الكمون، والبهارات، والملح والفلفل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلط الثوم وعصير الليمون مع الملح والكمون والبهارات والفلفل.
- أضف الكبدة إلى التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- اغمر الكبدة في خليط من الدقيق والردة، ثم اقليها في زيت ساخن.
- قلّب الكبدة حتى تنضج تمامًا، وقدّمها مع المقبلات مثل الطحينة.
اقرأ أيضا:
تحضير الكبدة بالردة لأفضل نكهة
لتحضير الكبدة بالردة بطريقة تضمن لك أفضل طعم، اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من شرائح الكبدة.
- ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من الكمون.
- زيت غزير للقلي.
- ربع كوب من البقدونس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة من بهارات الكبدة أو اللحمة.
- كوب من الردة.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير لأبسط طرق إعداد الكبدة
- في وعاء كبير، ضع عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح والبهارات والكمون.
- اخلط المكونات جيدًا ثم أضف شرائح الكبدة حتى تتشبع بالتتبيلة.
- غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم اغمرها في الردة من جميع الجهات.
- اقلي الكبدة في الزيت الغزير حتى تنضج.