مخاطر سكر ستيفيا
مستوى أمان سكر ستيفيا
سنتناول فيما يلي مدى أمان استهلاك سكر ستيفيا وفقًا لبعض الفئات العمرية:
- البالغون: يعد استهلاك مركبات Stevioside و Rebaudioside A غالباً آمناً عندما يتم استخدامه كمحلي للأطعمة. يُعتبر مركب Rebaudioside A مدرجًا ضمن قائمة المركبات المعترف بها على أنها آمنة (بالإنجليزية: Generally recognized as safe). وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك مركب Stevioside بجرعات تصل إلى 1500 ملغ يوميًا لمدة عامين قد تم بشكل آمن. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد الذين يستخدمون سكر ستيفيا من مشاكل مثل الانتفاخ أو الغثيان أو الدوخة أو آلام العضلات أو التنميل.
- النساء الحوامل والمرضعات: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول مدى أمان تناول سكر ستيفيا للنساء الحوامل أو المرضعات، لذا يُنصح بالابتعاد عن استخدامه لتفادي أي مخاطر.
تحذيرات بشأن استخدام سكر ستيفيا
قد يكون لاستهلاك سكر ستيفيا تأثيرات سلبية على الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية. إليكم بعضًا من هذه الحالات:
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه نباتات معينة: ينتمي نبات ستيفيا إلى عائلة النباتات النجميّة (بالإنجليزية: Asteraceae) التي تشمل أيضًا عشبة الرجيد (بالإنجليزية: Ragweed) ونبات الأقحوان (بالإنجليزية: Chrysanthemum) ونبات المخملية (بالإنجليزية: Marigolds). لذا يُكتشف أن الأفراد الذين لديهم حساسية من نباتات أخرى ضمن هذه العائلة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه نبات ستيفيا أيضًا.
- مرضى السكري: تشير بعض الأبحاث إلى أن سكر ستيفيا يحتوي على مركبات قد تخفض مستويات السكر في الدم مما يؤثر على قدرة مرضى السكري في التحكم بنسب السكر. على الرغم من عدم تأييد بعض الدراسات لهذه الفكرة، إلا أنه من الأفضل لمصابي السكري متابعة مستويات السكر لديهم بدقة عند استخدام سكر ستيفيا.
- المعرضون لانخفاض ضغط الدم: تشير بعض الأدلة إلى أن سكر ستيفيا قد يسهم في خفض ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم لدى المصابين بانخفاض ضغط الدم؛ لذا يُنصح هؤلاء الأشخاص بالتشاور مع طبيبهم قبل استخدام سكر ستيفيا أو أي محليات تحتوي عليه.
التفاعلات المحتملة لسكر ستيفيا مع الأدوية
يمكن أن يتفاعل استهلاك سكر ستيفيا مع بعض الأدوية. فيما يلي بعض هذه الأدوية:
- أدوية الليثيوم (بالإنجليزية: Lithium).
- أدوية السكري (بالإنجليزية: Antidiabetes drugs).
- أدوية خفض ضغط الدم (بالإنجليزية: Antihypertensive drugs).
أضرار محتملة أخرى لسكر الستيفيا
أظهرت بعض الدراسات آثارًا سلبية محتملة لاستخدام سكر ستيفيا أو المركبات الكيميائية المستخلصة منه. إليكم بعضًا من هذه الدراسات:
- دراسة أُجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Journal of Medicinal Plants Research عام 2013، أشارت إلى أن مركبات Stevioside قد تتسبب بخصائص مدرّة للبول، مما يؤدي إلى تقليل مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم. بينما أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلة PLoS One عام 2013 إلى أن استهلاك سكر ستيفيا قد يساهم في المحافظة على صحة الكلى عن طريق تقليل تلف خلايا الكلى.
- دراسة نُشرت في مجلة Molecular and Cellular Endocrinology عام 2016 أظهرت أن مركبات Steviol Glycosides قد تُعد من المركبات الستيرويدية، مما يؤثر في الهرمونات المرتبطة بجهاز الغدد الصماء، حيث أظهرت النتائج أن التعرض لهذه المركبات يزيد من استجابة خلايا الحيوانات المنوية البشرية لهرمون البروجستيرون (بالإنجليزية: Progesterone).
المخاطر العامة للمحليات الصناعية
- الرغبة المستمرة في تناول الأطعمة الحلوة: يشير بعض الباحثين إلى أن استخدام المحليات الخالية من السعرات الحرارية قد يعزز الرغبة لتناول الحلويات، كما قد يؤثر سلبًا في حاسة التذوق أو في امتصاص العناصر الغذائية. وأفادت دراسات بأن استهلاك المشروبات الغازية المحتوية على محليات صناعية يترافق مع زيادة معدلات السمنة وسط الجسم، كما وجدت دراسة أخرى أن تناول هذه المشروبات بشكل يومي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
- التأثير على حساسية الإنسولين: أظهرت بعض الدراسات أن مرضى السكري من النوع الثاني الذين يستهلكون المحليات الصناعية لديهم معدلات مقاومة إنسولين أعلى مقارنةً بالمرضى غير المستهلكين، وفي الوقت نفسه، نفت أبحاث أخرى هذا التأثير، مما يستدعي المزيد من دراسة العلاقة بين المحليات الصناعية وحساسية الإنسولين.
- التأثير على البكتيريا النافعة في الأمعاء: يُحتمل أن تؤثر المحليات الصناعية على توازن بكتيريا الأمعاء، مما يزيد من مخاطر الأمراض. وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة Advances in Nutrition عام 2019 إلى أن تأثير مستخلصات ستيفيا على تكوين البكتيريا المعوية لا يزال غير واضح ويحتاج إلى مزيد من البحث
لمعرفة المزيد حول فوائد وأضرار المحليات الصناعية، يُمكن الاطلاع على مقال فوائد وأضرار السكر الدايت.
فوائد سكر ستيفيا
يمكن أن يساهم استهلاك سكر ستيفيا في تحقيق العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري: تتباين الدراسات حول تأثير سكر ستيفيا على مستويات السكر في الدم؛ حيث أفادت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة Metabolism عام 2004 بأن تناول 1000 ملغ يوميًا من مستخلص أوراق ستيفيا الذي يحتوي على مركب Stevioside بنسبة 91% قد يُساهم في خفض مستويات السكر بعد تناول الطعام بنسبة 18% لدى مرضى السكري من النوع الثاني. من ناحية أخرى، أثبتت دراسة نُشرت في مجلة Regulatory Toxicology and Pharmacology عام 2008 أن تناول 250 ملغ من مركب Stevioside ثلاث مرات يوميًا لم يُساعد في تقليل مستويات السكر التراكمي، ومع ذلك، يُوصى بمتابعة مستويات السكر بعناية بعد استهلاك سكر ستيفيا أو أي محليات أخرى.
- خفض ضغط الدم: تتباين الدراسات حول تأثير سكر ستيفيا على ضغط الدم. بعض الدراسات أشارت إلى أن تناول ما بين 750 إلى 1500 ملغ يوميًا من مركب Stevioside قد يُسهم في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. لكن هناك أبحاث أخرى تشير إلى أن استهلاك المركب قد لا يُقلل من ضغط الدم، لذا يُنصح للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بالتشاور مع طبيبهم قبل استخدام سكر ستيفيا.
- المساهمة في فقدان الوزن: يُساهم سكر ستيفيا، كغيره من المحليات الصناعية، في فقدان الوزن نتيجة استهلاك الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة أو الخالية من السعرات بدلاً من الأطعمة العالية السعرات، مما يساعد على خسارة الوزن. وأظهرت دراسة أُجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Annals of Agricultural Sciences عام 2016 انخفاض ملحوظ في وزن الفئران التي تناولت سكر ستيفيا مقارنة بالمجموعة التي لم تأكله.
لمعرفة المزيد حول فوائد ستيفيا، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد عشبة ستيفيا.
نظرة عامة على سكر ستيفيا
سكر ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia) هو سكر مُستخلص من مركبات Steviol Glycosides المستخرجة من أوراق نبات ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia rebaudiana). يُعتبر من المحليات الخالية من السعرات، وعلى الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (بالإنجليزية: Food and Drug Administration) لم تعترف بأمان استهلاك المستخلصات الخام لأوراق ستيفيا، إلا أنها سمحت باستخدام بعض مركبات Steviol Glycosides مثل Stevioside و Rebaudioside A و Rebaudioside D، بشرط أن تكون النسبة نقاءها 95% على الأقل. وتفوق حلاوة هذه المركبات حلاوة سكر المائدة بحوالي 200 إلى 400 مرة.