تعتبر السبانخ واحدة من الخضروات الورقية الشهيرة التي غالباً ما يتم الإشادة بها لفوائدها الصحية المتعددة، ولكن هناك جوانب يجب أن نكون حذرين منها. في هذا المقال، سنستعرض الأضرار المحتملة للسبانخ بالإضافة إلى فوائدها المتعددة.
ما هي السبانخ؟
- تعد السبانخ من الأوراق الخضراء التي يراها البعض غذاءً مثالياً، فهي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة.
- بفضل احتواء السبانخ على سعرات حرارية منخفضة، فهي لا تسهم في زيادة غير مفيدة للوزن.
- تُصنف النباتات الورقية الداكنة مثل السبانخ كخضروات مفيدة لصحة البشرة والشعر والعظام.
- تساهم السبانخ في توفير البروتينات، الحديد، الفيتامينات والمعادن للجسم.
- كما تساعد السبانخ في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن السبانخ تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتحسن صحة العظام بفضل محتواها من المعادن والفيتامينات.
- استخدمت السبانخ عبر التاريخ في العديد من الثقافات، وخاصة في دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وشرق آسيا، بسبب سهولة تحضيرها وتوافرها بأسعار معقولة.
يمكنك أيضًا الاطلاع على:
الأضرار الصحية للسبانخ
- قد يبدو غريباً أن تكون السبانخ، التي تُعتبر غذاءً صحياً، مضرة في بعض الحالات، ولكنه واقع. فيما يلي أبرز الأضرار.
- تحتوي السبانخ على حمض الأوكساليك، الذي يعيق امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- هذا الحمض يتفاعل مع الكالسيوم في الأمعاء، مما يؤدي إلى تكوين الأوكسالات، التي تُعتبر أملاح غير قابلة للذوبان.
- يمكن تقليل كمية الأوكسالات عن طريق تصريف المياه بعد طبخ السبانخ.
- تشكل الأوكسالات المرتبطة بالكالسيوم حصوات الكلى، ولكن من المهم التأكيد أن هذه الحالة نادرة.
- في حالات نادرة، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ مع أطعمة أخرى غنية بالأوكسالات إلى زيادة مستوى البوتاسيوم في البول.
- إذا كنت تعاني من داء النقرس، يجب أن تكون حذراً، حيث تحتوي السبانخ على البيورينات التي تتحول إلى حمض اليوريك.
- يتفاعل فيتامين ك الموجود في السبانخ مع بعض الأدوية مثل الوارفارين.
- لذا ينصح المرضى الذين يتناولون الوارفارين بعدم تناول السبانخ بشكل منتظم.
- يرتبط تأثير بعض الأدوية بحالة المريض وجرعته، لذا يُفضل دائمًا استشارة الطبيب.
- يمكن أن ينخفض مستوى السكر في الدم بسبب تناول السبانخ مع الوارفارين.
الفئات التي يجب عليها تجنب تناول السبانخ
- يُنصح بعدم تناول السبانخ للأطفال تحت سن 4 أشهر، حيث تحتوي على النترات التي قد تؤدي لمشاكل في الدم.
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاتكس يجب عليهم تجنب السبانخ لاحتوائها على الهيستامين.
- مرضى السكري ينبغي عليهم متابعة مستوى السكر في الدم عند تناول السبانخ.
- مرضى الكلى هم الأكثر عرضة للخطر، حيث يمكن أن تساهم السبانخ في تكوين بلورات الكالسيوم.
- الأفراد المقبلين على الجراحة يجب عليهم تجنب السبانخ نظراً لتأثيرها على مستويات السكر.
- يجب على متناولي الوارفارين استشارة الطبيب قبل تناول السبانخ.
القيمة الغذائية للسبانخ
- تحتوي 100 جرام من السبانخ، أي ما يعادل 3 أكواب، على العديد من العناصر الغذائية.
- تحتوي السبانخ على 24 سعرة حرارية فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا.
- تراوحت كمية البروتين في 100 جرام من السبانخ حوالي 2.35 جرام، وهي قليلة بالمقارنة مع الاحتياجات اليومية.
- لا تحتوي على دهون بل تعتبر خالية منها، والكربوهيدرات تبلغ 3.53 جرام.
- تحتوي السبانخ أيضًا على 2.4 جرام من الألياف، مما يعتبر مفيداً جداً.
- تحتوي السبانخ على 99 ملغ من الكالسيوم و2.53 ملغ من الحديد.
- وتحتوي على كمية منخفضة من الكولسترول والصوديوم، مما يجعلها غذاءً صحياً.
فوائد السبانخ
تمتاز السبانخ بفوائد صحية متعددة نتيجة احتوائها على العناصر الغذائية المفيدة التي تم ذكرها سابقاً.
1- مكافحة السرطانات
- تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينات التي تساعد في مكافحة السرطان.
2- تقوية جهاز المناعة
- تساعد الفيتامينات مثل A و C و E الموجودة في السبانخ على تعزيز مناعة الجسم.
3- تنظيم ضغط الدم
- يساهم محتوى السبانخ من البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم.
4- صحة الجهاز القلبي الوعائي
- تساعد السبانخ في تعزيز صحة القلب والتقليل من الكولسترول الضار.
5- تحسين الهضم
- تساعد الألياف الموجودة في السبانخ في تسهيل عملية الهضم وتجنب الإمساك.
6- الحفاظ على صحة العظام
- تعمل السبانخ على تقوية العظام بفضل محتواها من الكالسيوم والفوسفور.
7- علاج فقر الدم
- تعتبر السبانخ غنية بالحديد، مما يساعد في مكافحة فقر الدم.
8- المساعدة في خسارة الوزن
- تساعد السبانخ على الشعور بالشبع بفضل محتواها العالي من الألياف وقلة سعراتها الحرارية.
9- الصحة العامة للبشرة والشعر
- تحتوي السبانخ على فيتامين A وفيتامين C، اللذان يسهمان في صحة البشرة والشعر.
كيفية تناول السبانخ؟
- يمكن تناول السبانخ نية أو مطبوخة، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها مثل إضافتها للسلطات أو الشوربات.
- يُفضل طهي السبانخ لتقليل تأثير حمض الأوكساليك الذي يمكن أن يعيق امتصاص المعادن.
- تناول السبانخ مطبوخة قد يزيد من الكمية المستهلكة، حيث تقلص حجمها عند الطهي مما يسمح بتناول كميات أكبر.
لا تنس قراءة: