تُعتبر البيض من المكونات الأساسية في وجبة الإفطار للعديد من الناس، ويمكن تناول البيض مرتين على الأقل أسبوعيًا. يُمكن دمج البيض ضمن خيارات متنوعة للإفطار، وبالتالي فإن هذا المقال يهدف إلى تقديم عدة أفكار وصحة لطرق إعداد البيض للإفطار والحمية الغذائية، مما يجعل وجبة الإفطار أكثر فائدة وصحية.
فريتاتا بالفلفل والبسطرمة
المكونات
- 5 بيضات.
- نصف كوب من الحليب أو الكريمة المخفوقة.
- ملعقة مستردة.
- كوب من البقسماط.
- ربع كوب من البسطرمة مقطعة.
- نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من البصل.
طريقة التحضير
اخلط جميع المكونات المذكورة في وعاء عميق مع إضافة التوابل المفضلة. ثم ضع المزيج في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح وجه البيض محتفظًا بلونه الأحمر. بعد ذلك، أخرجه من الفرن واستمتع بتناوله.
طالع أيضًا:
بيض مخفوق بأسلوب مميز
المكونات
- بيض.
- سمن أو زبدة.
- قليل من الملح والفلفل.
- ثوم (يمكن استبداله بالبصل إذا رغبت).
طريقة التحضير
- اخفق البيض في وعاء عميق مع إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، ثم اخفق المكونات لمدة 4-5 دقائق. سخن السمن أو الزبدة ثم أضف الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
- قم بإضافة البيض إلى المزيج وقلّب حتى ينضج البيض، ويُنصح بتقديمه مع خبز محمص.
بيض مخفوق بالبطاطس والخضار
المكونات
- 8 بيضات.
- 2 حبة بطاطس.
- بصلة واحدة.
- فلفل أخضر مقطع.
- حبة طماطم مقطعة.
- نصف كيلو سجق.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب جبن شيدر.
طريقة التحضير
- قم بقلي البطاطس المقطعة في قليل من الزيت حتى تقترب من النضج، ثم أضف الطماطم والبصل والفلفل، واتركهم على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعهم.
- اخفق البيض مع الزبدة الساخنة وأضف الملح والفلفل، ثم أضف السجق والبطاطس والخضار قبل نضوج البيض، وأضف كوب جبن الشيدر قبل التقديم مع الخبز المحمص.
بيض بالطحينة
المكونات
- 4 ملاعق من الطحينة.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
- ثوم مفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بيض مسلوق.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة التحضير
قم بتقطيع البيض المسلوق إلى قطع كبيرة، ثم أضف الملح والفلفل والثوم والفلفل الأحمر واخلطهم جيدًا. ثم حضر الطحينة باستخدام الماء والليمون، وأضفها فوق البيض واخلطهما معًا بشكل جيد.
طالع أيضًا:
بيض بالفول
الطريقة الأولى
- اجمع الفول والطماطم والفلفل والبقدونس مع الملح والثوم والبيض. اهرس الفول جيدًا، ثم اطبخ الثوم والفلفل والطماطم والبقدونس في سمن ساخن قبل إضافة الفول، ثم ضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- اصنع فجوات في سطح الفول واسكب البيض في الفجوات، ثم ضع الوعاء في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
الطريقة الثانية
- اجمع الثوم والملح والفلفل والفول والبيض، ثم قم بتحمير الثوم حتى يصبح لونه ذهبي. بعد ذلك، قم بإضافة البيض ثم الفول وحركهم على النار جيدًا مع إضافة البهارات حسب الرغبة.
فطيرة البيض المخفوق
المكونات
- نصف كيلو من السجق.
- 12 بيضة.
- نصف كوب بصل مقطع.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع.
- جبن شيدر.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- اطبخ السجق والفلفل والبصل في سمن ساخن، قبل النضوج بوقت قصير، أضف البيض المخفوق وجبن الشيدر على الوجه. اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- يمكنك استخدام وعاء كبير لعمل فطيرة كبيرة، أو تقسيم المزيج إلى أكواب الكب كيك ثم وضعها في الفرن.
بيض بالسمك المدخن
المكونات
- نصف بصلة كبيرة.
- فلفل أحمر وفلفل أخضر.
- 8 بيضات مخفوقة.
- قليل من السلمون المدخن.
طريقة التحضير
قم بوضع الفلفل والبصل في سمن ساخن وقلّب حتى يصبح لون البصل مائلًا للون الذهبي. ثم أضف السلمون المدخن واطبخه لمدة 3-5 دقائق، وأخيرًا أضف البيض المخفوق وقلّب حتى ينضج البيض تمامًا.
طالع أيضًا:
بيض مخفوق ومدخن
المكونات
- نصف ملعقة من المايونيز.
- 6 بيضات.
- نصف ملعقة من الشبت المفروم.
- ثلاثة أرباع ملعقة ثوم مفروم.
- فلفل أحمر.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اخفق البيض والمايونيز والشبت المفروم مع إضافة الملح والفلفل في وعاء عميق. قم بتحمير البصل والثوم قليلًا في سمن ساخن، ثم أضف خليط البيض وقلّب حتى ينضج.
طرق تحضير البيض للحمية
أومليت البيض والفلفل الرومي
المكونات:
- 6 بيضات، 6 ملاعق صغيرة من الحليب السائل، نصف فلفل رومي مقطع، 2 ملعقة من زيت الذرة، بصل مفروم ناعماً، نصف ملعقة بقدونس مفروم، نصف ملعقة ملح ونعناع مفروم.
طريقة التحضير:
- اخلط الحليب والملح والفلفل الرومي والبيض والبصل والنعناع والبقدونس في وعاء واحد حتى تحصل على خليط متجانس، ثم سخن الزيت في مقلاة وضعي الخليط واتركه 5 دقائق حتى ينضج، ثم اطوِ الأومليت من المنتصف واتركه يتحمر لمدة دقيقتين.
أومليت البيض والجزر
المكونات:
- بياض 3 بيضات، بيضة كاملة، 6 ملاعق من الدقيق الأبيض، حبة فلفل رومي وفلفل أحمر وجزر مبشور، 200 جرام مشروم مقطع، نصف ملعقة كزبرة مفرومة وثوم مفروم، ونصف ملعقة من الكمون، وجبن مبشور قليل الدسم، وزيت زيتون، ونصف ملعقة فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير:
- اخلط بياض البيض مع المكونات الأخرى في وعاء، ثم سخن زيت الزيتون في مقلاة وأضف الخليط، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الأومليت من جميع الجوانب.