غذاء الأطفال
يُعتبر الجهاز المناعي لدى الأطفال، ولا سيما في الأشهر الأولى من حياتهم، ضعيفًا نسبيًا، مما يزيد من احتمال تعرضهم للأمراض والعدوى، حتى تلك البسيطة. من هنا، يتعين على الأهل إيلاء مزيد من الانتباه لصحة أطفالهم، ومن الجوانب الرئيسية التي ينبغي الاهتمام بها هو نوعية الطعام المقدم لهم وطريقة إعداده. سنستعرض في هذا المقال ست طرق فعّالة لتحضير غذاء الأطفال في المنزل.
6 طرق لتحضير غذاء طفلك في المنزل
الطهي بالبخار
يُعد الطهي بالبخار واحدة من أفضل الطرق التي يُوصى بها لإعداد الأطعمة للأطفال في المنزل. تساهم هذه الطريقة في الحفاظ على القيمة الغذائية للفواكه والخضروات، حيث إن التعرض العالي للحرارة يؤدي إلى فقدان المغذيات. يمكن أيضًا استخدام ماء التبخير لتحضير حساء أو أطباق أخرى.
السلق
تتضمن هذه الطريقة غمر الأطعمة في الماء وطبخها على حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم يتم هرسها قليلاً لتسهيل تناولها. تُعتبر طريقة السلق سريعة وصحية، حيث لا تحتوي الأطعمة المجهزة بها على دهون أو زيوت. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن السلق قد يؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من المغذيات، وخاصة الفيتامينات.
ملاحظة: يمكن تقليل نسبة الفيتامينات المفقودة عن طريق تقليل كمية الماء المستخدمة أثناء السلق. كما يمكن استخدام المرق في تحضير الشوربات وأطباق متنوعة.
الخبز أو الشواء
تعتمد هذه الطريقة على تجفيف الأطعمة داخل الفرن وتحميصها، وهي فعالة جدًا. يمكن إعداد كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة مع الحفاظ على الفيتامينات والخصائص الغذائية المفيدة التي تحتويها الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك، يسهل هضم هذه الأطعمة، مما يقلل من خطر الإمساك أو أي مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل.
استخدام الميكروويف
تُعتبر هذه الطريقة عملية وسريعة لتحضير غذاء الأطفال، دون التأثير على طعم ونكهة الفواكه أو الخضار. إلا أن هناك بعض السلبيات، منها:
- الكميات المحضرة عادة ما تكون صغيرة بسبب استخدام أوعية صغيرة تناسب الميكروويف.
- بعض المواد الغذائية قد تفقد بكميات كبيرة.
ملاحظة: يخشى البعض من استخدام الميكروويف لتخوفهم من وجود موجات ضارة قد تؤثر سلبًا على الصحة، ولكن لم يتم إثبات ذلك علميًا.
الطهي بالضغط
تستخدم هذه الطريقة قدر الضغط، الذي يساهم في تقليل فقدان المغذيات بفضل استخدام كميات محدودة من الماء. ومع ذلك، يجب التعامل بحذر مع قدر الضغط لتفادي الحوادث.
القلي
ينصح الخبراء باستخدام طريقة القلي بنسب ضئيلة، ويفضل أن يتم في وعاء زيت غير عميق. إن القلي العميق قد يؤدي إلى تكوين بعض المواد الكيميائية الضارة مثل الكيتونات والألدهايدات، التي تؤثر سلبًا على صحة الطفل.
ملاحظة: ينبغي تجنب إطعام الأطفال الأطعمة المطهية على الشواية، بسبب محتواها من الفحم، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.