تعتبر مستويات إنزيم الأميليز مؤشرًا هامًا للصحة، حيث يُعد إنزيم الأميليز من الإنزيمات الموجودة في العديد من الكائنات الحية، بما في ذلك لعاب الإنسان، وبعض الفطريات والنباتات. يُنتج هذا الإنزيم بشكل رئيسي من الغدد اللعابية والبنكرياس، وله نوعان من الأبعاد؛ الأميليز اللعابي والأميليز البنكرياسي.
لإنزيم الأميليز وظائف غاية في الأهمية، فهو يلعب دورًا أساسيًا في عملية الهضم، حيث يحول النشا إلى جزيئات أصغر من سكر الجلوكوز، مما يسهل عملية التخلص من السكريات ويعزز القدرة على هضم الكربوهيدرات. تساعد هذه العملية أيضًا في توصيل العناصر الغذائية إلى الدم للاستفادة منها.
تعتمد معرفة ما إذا كان إنزيم الأميليز موجودًا في الجسم بمستويات طبيعية على إجراء بعض الفحوصات المخبرية على الدم أو البول. ولكن، ما هي الأسباب التي تؤدي إلى انخفاض مستوى إنزيم الأميليز؟ تتنوع الأسباب، فقد تشمل حالات تسمم الدم مثل تسمم الحمل، ومشكلات في الكلى والكبد، والتهابات البنكرياس الحادة.
أين يتم إفراز إنزيم الأميليز في الجسم؟
- الغدد اللعابية والبنكرياس.
أنواع إنزيم الأميليز
الألفا أميليز:
- يعمل هذا النوع في الجهاز الهضمي للثدييات ويظهر وظائفه خارج الخلايا المنتجة لها.
- ينقسم إلى الأميليز اللعابي والأميليز البنكرياسي.
البيتا أميليز:
- يوجد في البكتيريا والنباتات والعفن، لكنه لا يظهر لدى الحيوانات.
- يساعد في تحويل النشويات الموجودة في الفاكهة إلى سكر.
الغاما أميليز:
- يتم العثور عليه في الأحماض، ويُستخدم في تحضير الأطعمة مثل عصير الفواكه والأطعمة المخصصة للأطفال.
- يلعب دورًا في عمليات تحويل النشا إلى سكر.
فوائد إنزيم الأميليز
- يساهم في تحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، مما يساعد الجسم في تجديد الطاقة.
- يعمل على تنظيم عملية الأيض، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض.
- يُعزز من نشاط خلايا الدم البيضاء.
كيفية اختبار نسبة إنزيم الأميليز
- يمكن قياس مستوى إنزيم الأميليز من خلال فحوصات دم أو بول.
- النسبة الطبيعية في الدم تتراوح بين 40 إلى 140 وحدة/لتر، بينما المعدل الطبيعي في البول يتراوح بين 24 إلى 400 وحدة/لتر.
الأطعمة الغنية بإنزيم الأميليز
- الأفوكادو.
- العسل الأبيض.
- الموز.
- الكامشي، الذي يحتوي على بكتيريا تنتج إنزيم الأميليز.
- التوابل المشتقة من تخمر الصويا مثل الميسو.
- المانجا.
خصائص إنزيم الأميليز
- يتفاعل مع العناصر مثل الكالسيوم والماغنسيوم.
- يحتاج لإنزيم الأميليز بيئة حرارة محددة لا تتجاوز 37 درجة مئوية.
استخدامات إنزيم الأميليز
- يساعد في تحضير الخبز عن طريق تسهيل عملية التخمير.
- يستخدم في المواد الكيميائية لإزالة الأوساخ والدهون.
إنتاج إنزيم الأميليز من الفطريات
- يمكن استخدام فطر الأنواع لتحقيق التخلص من مركبات الرصاص.
- نباتات ذات فلقتين تُستخدم في تحسين إنتاج إنزيم الأميليز.
الحالات التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى إنزيم الأميليز في الدم
- التهابات المرارة.
- مشكلات في البنكرياس مثل الالتهابات أو الجروح.
- الإصابة بالخراج.
- التهابات المعدة والأمعاء.
أعراض ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- التبول المتكرر.
- فقدان الشهية.
- ألم شديد في البطن.
- فقدان الوزن.
- الغثيان والتقيؤ.
- الإرهاق.
علاج ارتفاع إنزيم الأميليز في الدم
- تناول الأطعمة منخفضة الدهون وزيادة تناول الألياف.
- شرب كميات كافية من السوائل.
- استخدام مضادات الالتهاب للتقليل من أعراض التهاب البنكرياس.
الحالات المسببة لانخفاض إنزيم الأميليز في الدم
- تسمم الحمل.
- الفشل الكلوي.
- التهاب البنكرياس.
- سرطان البنكرياس.
الخطوات المتبعة قبل اختبار نسبة إنزيم الأميليز
يُنصح بالتوقف عن تناول الأدوية التالية قبل إجراء الاختبار:
- المورفين.
- مدرات البول الثيازيدية.
- الأدوية المسكنة مثل الكودين.
- الأسباراجيننيز.
- حبوب منع الحمل.
- الأسبرين.
- الميبريدين.
- تجنب تناول الكحوليات قبل إجراء الاختبار.
- التصوير بالأشعة للبنكرياس والقناة الصفراوية.
- تأجيل الاختبار في حالة الحمل.
- ينبغي الانتظار لمدة يومين للحصول على النتائج.
- تتضمن إجراءات اختبار الدم سحب عينة من الدم.
- لتحليل البول، يجب تنظيف منطقة المثانة وجمع العينة في كوب مخصص.