تعتبر فوائد مصل اللبن لكمال الأجسام عديدة. في هذا المقال، سنتناول استخدامات مصل اللبن وفوائده وأضراره، بالإضافة إلى طريقة تناوله والجرعات الموصى بها. تابعوا معنا هذا المقال المفيد، وخاصةً للرجال الرياضيين، للحصول على معلومات طبية موثوقة.
ما هو مصل اللبن؟
Mصل اللبن، المعروف أيضًا بالشرش، هو الجزء السائل المستخرج من حليب البقر بعد عملية فصل الدهون وصنع الجبن. يتم الحصول عليه بعد فصل السائل عن الخثرة المتجبنة. يحتوي مصل اللبن على عدة أنواع من البروتينات ذات القيمة الغذائية العالية.
تتميز بروتينات مصل اللبن باحتوائها على كميات وافرة من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن للجسم إنتاجها بنفسه، مما يجعلها ضرورية لبناء الأنسجة والعضلات.
أنواع مصل اللبن:
ينقسم مصل اللبن إلى ثلاثة أنواع رئيسية بناءً على المراحل التي يمر بها:
1. بروتين مصل اللبن المركز:
- يحتوي على نسبة 8% من اللاكتوز.
- يستخدم في تصنيع ألواح البروتين والمشروبات، ويدخل أيضًا في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والمخبوزات، بالإضافة إلى حليب الأطفال.
2. بروتين مصل اللبن المعزول:
- يمكن استخدامه كبديل للحليب، خاصةً لمن يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز.
- يتميز بنسبة دهون أقل وهو مكلف أكثر من بروتين مصل اللبن المركز بسبب زيادة محتواه من البروتين.
3. بروتين مصل اللبن المحلل جزئيًا بالماء:
يستخدم بشكل شائع في حليب الأطفال والمنتجات الغذائية الطبية والمكملات الرياضية، حيث يسهل امتصاصه من قبل الجسم.
الفوائد الغذائية لمصل اللبن:
يحتوي مصل اللبن على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز الصحة، ومن أبرزها:
- توافر الأملاح المعدنية القابلة للذوبان.
- احتواؤه على إنزيمات تعزز من مقاومة الأمراض.
- يمتاز بوجود هرمونات منشطة.
- يحتوي على بروتينات غنية بالأحماض الأمينية، مما يجعلها من أفضل أنواع البروتينات.
فوائد مصل اللبن للجسم:
تتوفر العديد من الفوائد الصحية لمصل اللبن، وأهمها:
- تجديد خلايا الكبد، حيث يُعتبر علاجًا طبيعيًا لخلايا الكبد المتضررة بفعل الأدوية.
- تناول كوب من مصل اللبن على معدة فارغة يساعد في الشعور بالشبع.
- غني بالفيتامينات والكالسيوم والحديد، مما يساهم في الوصول إلى جسم رشيق والحفاظ على الصحة.
- استخدمه الرومان قديمًا كعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي، بفضل تركيبته الغنية بالماء والبروتين.
- يحتوي على فيتامين ب2 الذي يساعد في طرد السموم وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي.
- يساعد في تجديد الخلايا الميتة بفضل مضادات الأكسدة.
- يقلل من مستويات التوتر ويساعد على تهدئة الأعصاب.
- يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يدعم فقدان الوزن، حيث يحرق السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الماء وقليل من الدهون.
- يساعد في بناء العضلات وتقوية الأعصاب بفضل الأحماض الأمينية.
- تحسين المزاج وتطوير السلوك الإدراكي بفضل بروتين ألفا لاكتو البومين.
- يساهم في التحكم في الوزن من خلال الحفاظ على الكتلة العضلية والشعور بالشبع.
6 فوائد لتناول مصل اللبن في كمال الأجسام:
- يساعد في بناء العضلات وتعزيز نموها.
- ضروري للرياضيين لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين.
- يساهم في تقليل نسبة الدهون بالجسم.
- يعزز الأداء الرياضي.
- يزيد من كتلة العضلات.
- يحمي من هشاشة العظام.
طريقة تناول مصل اللبن:
- يفضل الالتزام بالجرعات المحددة على العبوة، حيث تختلف محتويات كل منتج.
- يمكن إضافة مصل اللبن إلى الحليب الخالي الدسم أو الماء كمكمل غذائي، وليس هناك وقت ثابت لتناوله. يفضل الرياضيون تناول مصل اللبن في الصباح أو بعد التمارين.
5 آثار جانبية لبروتين مصل اللبن:
تشير بعض الدراسات إلى أن هناك آثار جانبية قد تحدث عند الإفراط في تناول مصل اللبن، ومنها:
- قد يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب، وصداع، ومشاكل في الكبد، وزيادة احتمالية الإصابة بالسكري.
- يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص ذوي المستوى الطبيعي.
- يقلل من ضغط الدم، لذلك ينبغي تجنب تناوله لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والغازات والغثيان.
- ينبغي على الأشخاص الذين يشعرون بحساسية تجاه منتجات الألبان تجنب مصل اللبن، لأن هذا قد يتسبب في طفح جلدي أو قيء.