يبحث العديد من المهتمين بكيفية تحضير برجر اللحم في المنزل، نظراً لأن البرجر يعد من أكثر الأطباق شهية ومحبوبة. لذا، نقدم لكم في هذا المقال مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد البرجر، آملين أن تنال رضاكم. تابعونا لاستكشاف المزيد.
وصفة برجر اللحم
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 4 ملاعق دقيق.
- 1.5 كوب بقسماط.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم اللحم مع البصل باستخدام الكبة حتى نحصل على خليط متجانس.
- بعد ذلك، نضيف الفلفل والملح والبقسماط والدقيق إلى الخليط ونشغل الكبة مرة أخرى.
- نضيف البيض إلى الخليط وندمجه جيداً، ثم نضع المزيج في كيس بلاستيكي.
- نقوم بتبريد الكيس في الثلاجة لمدة 4 ساعات، وبعد ذلك نستخرج الخليط ونقوم بفرد العجينة.
- نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة، ثم نعيد وضع البرجر في الثلاجة.
- نقلي البرجر في مقلاة بها زيت حتى ينضج، ثم نقدمها في طبق التقديم.
- نقوم بتوزيع البرجر على خبز مدهون بالمايونيز ونضيف شرائح الطماطم.
طريقة تحضير برجر اللحم على طريقة الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- مايونيز.
- كاتشب.
- جبنة شيدر.
- خبز برجر.
- 2 بصلة مقطعة.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- خس.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع اللحم المفروم في وعاء واسع، ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- بعد ذلك، نبدأ بتشكيل البرجر إلى دوائر ونضعها على الشواية، مع التقليب على الجهتين.
- عندما تنضج، نضيف شريحة من جبنة الشيدر حتى تذوب، ثم نقطع الخبز لنصفين.
- نقوم بدهن الخبز بالمايونيز والكاتشب، ثم نضيف البصل والطماطم والخس والبرجر، ونقدمه ساخناً.
وصفة برجر اللحم المشوي
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- رشة فلفل أسود.
- ثلث كوب بقسماط.
- جبنة شيدر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بهارات.
- 2 بصل مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 فليفلة مفرومة.
- كاتشب.
- مايونيز.
- خس.
- خبز برجر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع البيضة والبقسماط والملح والبهارات والفلفل في الكبة حتى نحصل على خليط ناعم.
- نستخدم آلة تشكيل البرجر لتشكيلها، ثم نضع قليلاً من الجبنة والبصل والطماطم والفليفلة في المنتصف.
- نغلق الأقراص بإحكام، ثم نقوم بتسخين الشواية ونضع عليها الأقراص، مع التقليب حتى تنضج جيداً.
- نقطع الخبز لنصفين ونضع المايونيز والكاتشب والخس، ثم نضع القرص المحشي في الوسط.
- نغلق السندوتش ونقدمه ساخناً.
وصفة برجر اللحم والزيتون والبيستو
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 كوب زيتون مفروم.
- 5 ملاعق ماء.
- نصف كوب ريحان.
- 2 فص ثوم.
- 1 كوب زيت.
- 1 كوب صنوبر.
- 5 ملاعق جبنة بارميزان.
- 8 قطع خبز محمص.
- أوراق جرجير.
- 2 حبة أفوكادو.
- بصل أخضر.
- فليفلة حلوة حمراء.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط اللحم مع الزيتون وصوص البيستو في إناء واسع.
- نخلط جيداً لنحصل على مزيج متجانس، ثم نشكل البرجر لأقراص.
- في الكبة، نخلط الريحان والصنوبر والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً ثم نضيف جبنة البارميزان والزيت.
- نقوم بتسخين الشواية وندهن الأقراص بالزيت، ثم نضعها على الشواية ونقلبها حتى تنضج.
- بعد نضوج البرجر، ندهن الخبز بالزيت ونقوم بتحميصه ثم نقدمه مع الأفوكادو والبصل والزيتون.
طريقة تحضير برجر الجبن على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
- 1 بصل مفروم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة ملح.
- جبنة شيدر.
- 4 ملاعق زبدة.
- 5 ملاعق صوص باربكيو.
- خبز برجر.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- بطاطس مقلية.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم والبصل في طبق واسع ونقلب جيداً ثم نضيف البقدونس والفلفل والملح.
- نشكّل البرجر إلى أقراص دائرية، ثم نشويها في مقلاة على النار حتى تنضج، ونضع على كل قرص شريحة من جبنة الشيدر حتى تذوب.
- نقوم بتحميص الخبز في المقلاة، وبعد ذلك ندهنه بالصلصة.
- نضيف أقراص البرجر وشرائح الطماطم والخس، ثم نغطيهما بالنصف الآخر من الخبز.
طريقة تحضير برجر بصوص الزبادي للشيف سالي فؤاد
المكونات
- 2 فص ثوم.
- 400 جرام زبادي.
- نصف ملعقة ملح.
- 8 أرغفة خبز.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة مقطعة لشرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة لشرائح.
- 2 حبة فليفلة خضراء.
- نصف كوب جبنة فيتا.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نخلط الزبادي مع الثوم المفروم في وعاء ونتركه جانباً.
- نسخن الشواية ثم ندهنها بالزيت ونخلط اللحم المفروم مع الجبنة والزيتون.
- نقوم بتشكيل المزيج إلى أقراص ونقوم بتبيلها بالملح والفلفل.
- نضع الأقراص على الشواية حتى تنضج، مع التقليب بين الجهتين.
- نقدم البرجر على الخبز مع الفلفل والبصل والطماطم وصوص الزبادي.
طريقة تحضير البرجر في المنزل
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 8 قطع خبز.
- 8 شرائح جبنة شيدر.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة أوريجانو.
- 4 ملاعق كاتشب.
- بندورة مقطعة لشرائح.
- خس.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط اللحم المفروم مع البابريكا والكاتشب والفلفل والملح والأوريجانو في وعاء كبير.
- نقسم الخليط إلى 8 كرات متساوية ونشكلها إلى أقراص، مع عمل فجوة في المنتصف.
- نضع الأقراص على شواية ساخنة ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- عند اقتراب نضجها، نضع شرائح الجبنة ونتركها لدقائق لتذوب.
- نقدم الأقراص مع الخبز، شرائح الطماطم، والخس، والمايونيز، والكاتشب.
طريقة تحضير البرجر وصلصة الستيك
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 2 بيضة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بصل بودر.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صلصة ويستشسير.
- 4 ملاعق دقيق.
- زيت نباتي.
- 2 بصل مقطع لشرائح رفيعة.
- 1 كوب مرقة.
- 2 ملعقة خل عنب.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم المفروم والبيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر في إناء.
- نقوم بخلط المكونات ثم نضيف الصلصة ونشكل الكرات.
- نُسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقلي كرات البرجر حتى نحمرها من الجهتين.
- في نفس الزيت، نقلي البصل، ثم نضيف الدقيق وخل العنب مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف مرقة اللحم وندعها تستمر في الطهي حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نضع بها أقراص البرجر حتى تنضج.
قد يهمك معرفة المزيد من الوصفات المتنوعة.