هل من المفيد تناول القهوة مع الحليب؟
تأثير الحليب على فوائد القهوة
تُعد القهوة مصدرًا قليل السعرات الحرارية، كما هو موضح سابقًا. لكن عند إضافة مكونات مثل الحليب، تزداد السعرات الحرارية والدهون في المشروب. تحتوي القهوة أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفينولات وحمض الكلوروجينيك، واللذين يقدمان فوائد صحية متعددة. تختلف الدراسات حول تأثير إضافة الحليب على محتوى مضادات الأكسدة في القهوة؛ إذ أظهرت دراسة نشرت في مجلة Food Chemistry عام 2012 أن إضافة الحليب قد تُقلل من نشاط هذه المضادات. كذلك، بينت دراسة أخرى نشرتها مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry في عام 2011 أن تناول القهوة مع الحليب يقلل من التوافر الحيوي لحمض الكلوروجينيك لدى الجسم، وهذا الحمض يُعتبر أحد الأحماض الفينولية التي تلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستويات سكر الدم وقد تساعد في تأخير تطور مرض السكري من النوع الثاني.
على الرغم من أن العديد من الدراسات تشير إلى أن الحليب يقلل من نشاط مضادات الأكسدة في بعض الأطعمة والمشروبات، إلا أن هذا التأثير محدود. فقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة International Journal of Food Science & Technology في عام 2006 أن إضافة الحليب إلى بعض المشروبات قد تقلل من نشاط مضادات الأكسدة بنسبة 30% فقط. مما يعني أن الجسم يستفيد بنسبة 70% من النشاط المضاد للأكسدة الموجود في الطعام. لذا، يُنصح بالتنوع في تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، وإذا كان شرب القهوة مع الحليب هو الطريقة المفضلة لبعض الأفراد، يمكنهم الاستمتاع بها بدون شعور بالذنب.
تأثير القهوة على فوائد الحليب
يُعتبر الحليب مصدرًا هامًا للكالسيوم، لكنه قد يؤدي استهلاك المشروبات المحتوية على الكافيين مثل القهوة إلى فقدان كميات بسيطة من الكالسيوم الضروري للعظام. فمثلاً، كوب من القهوة يقلل امتصاص الكالسيوم بمعدل 4 مليغرامات، وعمومًا، لا يُعتبر هذا الأمر ضارًا للأشخاص الأصحاء الذين يتناولون كميات كافية من الكالسيوم يوميًا، والتي تتراوح بين 1000-1200 مليغرام، لذا يمكن القول إن تناول القهوة مع الحليب بشكل معتدل، بما يصل إلى 4 أكواب في اليوم، لا يُسبب ضررًا للعظام بالنسبة لغالبية الناس، ولن يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. ومع ذلك، من المهم الاعتدال في استهلاك الكافيين، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث واللواتي يعانين من مشاكل في استقلاب فيتامين د الضروري لامتصاص الكالسيوم في الجسم.
المخاطر المرتبطة بتناول القهوة
مدى أمان القهوة
تُعتبر القهوة آمنة عمومًا للبالغين الأصحاء عند استهلاكها بكميات معتدلة، أي أقل من 4 أكواب يوميًا. خلال فترة الحمل، يُفترض أن تناول كميات معتدلة من القهوة المحتوية على الكافيين- لا تزيد عن 3 أكواب يوميًا- سيكون آمنًا. من المهم أن نذكر أن مركب الكافيين يمكن أن ينتقل إلى حليب الثدي، لذا يُنصح الأمهات المُرضعات بمراقبة كمية الكافيين المستهلكة، ويفضل أن لا تزيد عن كوبين من القهوة. أما بالنسبة للأطفال، قد يكون تناول القهوة المحتوية على الكافيين غير آمن لهم.
تحذيرات بشأن استهلاك القهوة
قد يُسهم تناول القهوة، خاصةً لدى المصابين ببعض المشكلات الصحية، في تفاقم هذه الحالات وزيادة سوءها. من هذه المشكلات:
- اضطرابات القلق: حيث قد يؤدي الكافيين إلى تفاقم أعراض القلق.
- الإسهال: قد تزيد مادة الكافيين الموجودة في القهوة من حدة الإسهال وخاصة عند الاستهلاك بكميات كبيرة.
- متلازمة القولون العصبي: حيث إن استهلاك الكافيين في القهوة قد يؤدي إلى تفاقم أعراض هذه المتلازمة عند تناوله بكميات مرتفعة.
للمزيد من المعلومات حول أضرار القهوة، يمكن الاطلاع على المقال الخاص بأضرار القهوة.
فوائد القهوة
تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين ب2 (الريبوفلافين) وفيتامين ب3 (النياسين) والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات الفينول المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى أنها تُعزز الطاقة، فإن القهوة قد تُوفر فوائد صحية متعددة.
للمزيد من المعلومات حول فوائد القهوة، يمكن الاطلاع على المقال الذي يتناول فوائد القهوة وأضرارها.
نظرة عامة على القهوة
يُصنع مشروب القهوة من حبوب البن المحمصة، التي تُحصد من نبات البن العربي (Coffea arabica). تحتوي القهوة على عدد قليل من السعرات الحرارية، وتساعد القهوة السوداء الجيدة في تحسين اليقظة وتعزيز مستويات الأيض في الجسم، وقد تُسهم أيضًا في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض. رغم فوائد القهوة، يُوصى بتجنب الإفراط في تناولها.
فيديو حول تحضير القهوة بالحليب
يمكن مشاهدة هذا الفيديو للتعرف على كيفية تحضير القهوة بالحليب: