أضرار اللّب السّوري
يُعتبر اللّب السّوري مصدراً غنياً بالدهون الصحية، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للألياف، والبروتين، والحديد، وفيتامين هـ، والعديد من فيتامينات ب. وعلى الرغم من فوائد استهلاكه كجزء من النظام الغذائي، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية. فيما يلي أبرز هذه الأضرار:
- زيادة الوزن نتيجة لاحتوائه على كمية عالية من السعرات الحرارية.
- رفع مستويات البروتين الدّهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein)، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم بسبب زيادة نسبة الصوديوم فيه.
- تكلّس الأنسجة غير العظمية وإضرار الكلى نتيجة لاحتوائه على كميات نسبية مرتفعة من الفسفور.
- مشاكل في صحة الشعر والأظافر، بالإضافة إلى ظهور الطفح الجلدي، والإرهاق والتهيج نتيجة لمحتواه العالي من السيلينيوم.
الفوائد الصحية للّب السّوري
تُستخرج بذور اللّب السّوري من زهرة نبات عبّاد الشمس، وهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الفوائد الصحية للإنسان، ومن بينها:
- تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم بفضل غناها بفيتامين هـ والمركبات النباتية الفعّالة مثل الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)، مما يحمي الجسم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات، مثل السكري.
- تعزز استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد في خفض ضغط الدم.
- تشكل مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة الهامة لصحة القلب والشرايين، وخاصةً حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid).
- تساعد في الوقاية من ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناول الكربوهيدرات.
السّعرات الحرارية في اللّب السّوري
يحتوي ربع كوب من بذور اللّب السّوري المحمّص في الزيت على حوالي 200 سعر حراري. كما أنه غني بالدهون، والبروتين، وفيتامين هـ، والسيلينيوم، وفيتامين ب٣، وفيتامين ب٩، والألياف الغذائية، والحديد. من المهم تجنب تناول اللّب السّوري المحضّر بالملح، لأنه قد يضر بصحة القلب والكلى.