تعتبر المقرمشات المالحة من الأطعمة المفضلة لدى جميع الفئات العمرية، حيث تستهوي الكبار والصغار على حد سواء، خصوصًا خلال فترات مشاهدة التلفاز أو أثناء السفر.
توجد مجموعة متنوعة من المسليات والمقرمشات المالحة المتوفرة في الأسواق. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأنواع التي يمكن إعدادها في المنزل لضمان الطعم الجيد والجودة العالية.
تعريف المقرمشات المالحة
تُعتبر المقرمشات المالحة من المسليات الشائعة التي تُنتج من رقائق الذرة أو البطاطس، أو مكونات أخرى تتم معالجتها بطرق خاصة لتصبح مقرمشة وهشة. هناك مجال واسع لإضافة نكهات متنوعة سواء كانت محضرة في المنزل أو تم شراؤها من المتاجر. تفضل الأمهات صنع هذه المقرمشات بأنفسهن لضمان جودتها ونظافتها، إلى جانب توفير النفقات.
سنقدم لكِ عزيزتي اليوم 11 وصفة بسيطة لتحضير المقرمشات المالحة في المنزل، لتستخدميها كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية ولذيذة.
رقائق خبز السبانخ والثوم
تتكون هذه الوصفة من مزيج من الخبز والجبن والثوم والسبانخ. يبدأ التحضير من خلال خلط فتات الخبز مع أوراق السبانخ وبعض فصوص الثوم والجبن وقليل من زيت الزيتون في وعاء.
بعد ذلك، يتم وضع الخليط في الفرن على درجة حرارة مناسبة، حتى نحصل على رقائق لذيذة بطعم فريد وغني بالفيتامينات.
المقرمشات الصينية
تُعتبر هذه المقرمشات من الأنواع الأكثر شهرة في الأسواق، وتحضر عن طريق مزج كوب ونصف من الدقيق مع ملعقتين من النشاء والخميرة وقليل من السكر وزيت. يتم عجن الخليط ويُترك ليتخمر.
يمكن إضافة البهارات المفضلة مثل نكهة الجبن، ثم يُفرد العجين ويُقطع لشرائح صغيرة، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا، وأخيرًا يُصفى من الزيت ويُترك ليبرد لتحصل على ألذ مقرمشات.
شيبسي الأفوكادو
تُعتبر هذه الوصفة منتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث تُقطع الأفوكادو إلى شرائح رقيقة، ثم تُقلى في الزيت. بعد قليها، تُترك لتجف وتُضاف الجبن المبشور لتحصل على نكهة مميزة ومحبوبة من الجميع.
رقائق المخبوزات
تُعد هذه الوصفة سهلة، حيث يتم تقطيع الخبز إلى مثلثات، ويتم خلطها مع الثوم المفروم والملح والفلفل وزيت الزيتون. توضع في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تجف وتصبح مقرمشة، ثم تُترك لتبرد وتُقدم كوجبة خفيفة شهية يحبها الأطفال والكبار.
رقائق خبز التورتيلا
تُعتبر رقائق خبز التورتيلا من السناكات السهلة التحضير، تُقطع إلى قطع مموجة وتضاف إليها الملح وعصير الليمون أو الصلصة المفضلة، أو نكهات أخرى تناسب الأسرة.
تُعتمد على وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق لتجف، ثم تُترك لتبرد وتُقدم كوجبة غنية ولذيذة.
رقائق الكوسا
هذه المقروطات مشهورة في أنحاء عديدة من العالم، ولها طعم لذيذ من فوائدها الكبيرة. يتم تحضيرها من خلال تقطيع الكوسا إلى شرائح رقيقة، وإضافة الملح أو البهارات المطلوبة. يمكن قليها في الزيت أو وضعها في الفرن لتجف، مما ينتج عنه مشوي لذيذ.
بعد الانتهاء من الطهي، يتم تصفيتها وتركها لتجف قبل التقديم، ويمكن إضافة الجبن حسب الرغبة.
شيبسي البطاطس المقرمشة
يمكن تحضير الشيبسي من البطاطس بسهولة، حيث تُقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة، وتُغمر في ماء ملحي مع خل أو نكهات مفضلة.
تُترك لمدة كافية لتمتص النكهات، ثم تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُرش بالبهارات وهي دافئة.
سناكس البطاطس المقرمشة
تُعتبر طريقة صنع سناكس من البطاطس شائعة وسهلة، حيث تُقشر البطاطس وتُسلق جيدًا، ثم تُعجن مع النكهات المطلوبة، ثم تُفرد كما يتم تصنيع العجين.
يُقطع الخليط إلى أصابع رقيقة ويُقلى في الزيت للحصول على سناكس مقرمش يحبها الجميع.
مقرمشات البريتزل
تُعتبر مقرمشات البريتزل من الأنواع الرائجة في الأسواق ويمكن تحضيرها بالموسم في المنزل بسهولة. تُخلط كوبين من الدقيق مع ملعقتين من النشاء والخميرة والعجن بالماء الدافئ لتحقيق قوام متماسك.
تُترك لتتخمر، ثم تُفرد وتُشكل حسب الرغبة، ثم يُمكن قليها أو خبزها حتى تنضج وتُقدم كمقرمشات مالحة.
رقائق البنجر
مثل الأفوكادو والكوسا، يتم تقطيع البنجر إلى شرائح وإضافة الملح وزيت الزيتون. يتم تقليبه جيدًا ثم يُضاف إليه البهارات بحسب الرغبة، ثم يُوضَع في الفرن لمدة حوالي 10 دقائق ليكتمل نضجه.
نحصل بذلك على مقرمشات غنية بالفيتامينات ذات طعم مميز.
أصابع المقرمشات بالجبن
من الأطعمة المالحة الشهية، تُصنع من خلال تحضير عجينة متماسكة باستخدام كوبين من الدقيق مع ملعقتين نشا وقليل من الماء الدافئ والخميرة. تُضاف الجبنة الموتزريلا وتُعجن جيدًا وتُترك لتتخمر.
بعد التخمر، تُفرد العجينة وتُقطع إلى أصابع رقيقة قبل أن تُخبز في الفرن لتحصل على مقرمشات غنية بمذاق الجبن.
فوائد تحضير المقرمشات المالحة في المنزل
بلا أدنى شك، تملك المقرمشات التجارية طعمًا مميزًا، ولكن مع بعض المكونات والنكهات التي يتم إعدادها منزليًا، يمكن الحصول على نكهات مشابهة. ومع ذلك، هناك فرق واضح بين المنتجات المنزلية والمشتراة.
إذ أن تحضير المقرمشات في المنزل يضمن مجموعة من الفوائد الصحية الهامة، خصوصًا للأطفال، مثل:
- خلو المقرمشات المنزلية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.
- عدم وجود زيوت مهدرجة، والتي لها تأثيرات سلبية على الصحة، مثل زيادة الكوليسترول ووزن الجسم.
- تضمن المقرمشات المنزلية النظافة والجودة، وهي أقل تكلفة مقارنة بالبضائع المشتراة.
- توفر المقرمشات المنزلية فيتامينات مهمة ومفيدة، دون المواد الضارة.